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2016-07-28

奥商店


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大正14年9月、創業者である奥哲五郎は、北九州市の門司駅前にて削り節の製造卸売りを開始しました。

当時、日本有数の貿易港だった門司には、多くの鰹節(かつおぶし)製造業者が存在していました。そんな中でも、工場で削りたての鰹節をそのまま届けるオクのこだわりは人気を呼び、瞬く間に地元の間で広まっていきました。

当社には、創業当初から現在に至まで、一貫したこだわりがあります。
一つは、原料仕入れに関する目利き、もう一つは、その日削った削りたてを届けるということ。そのこだわりの姿勢は確かな品質となり、次第に地元商店街や旅館、料亭など高級食材を扱うお店からの注文が多くなり始めました。

転機が訪れたのは、昭和40年、二代目の奥 広市は、小売をやめ、業務用の鰹節製造販売に特化することを決めます。これは、当時お客様の7割以上を占めていたプロの料理人たちが本当に満足する、本物の鰹節の味をとことん追求しようという想いからでした。オクはそこから業務用専門店として、和食の飲食店の間で取引が広がっていきました。

当初はこだわりの強い料理の匠から「こんなもの、うちの料理で使えるか!全部持って帰れ!」と怒鳴られ全て引き取ったり、苦労は多かったようです。

しかし、そんな料理の匠達の要望に応えようと一生懸命、品質に磨きをかけていったところ、気付けばどんな高級料亭に出しても恥ずかしくない、オクならではの品質が完成したのでした・・・・。

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INFORMATION

yk_1437535192奥商店
所在地:〒800-0025
門司区柳町1丁目8-286
TEL:093-391-3131
HPはこちら>>>

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