手作りお菓子やパンケーキがおいしく仕上がる魔法の特上小麦粉｜田中製粉
クッキーやパンケーキなど、手作りお菓子をワンランク上に！小麦粉(薄力粉)を変えるだけで“くちどけ”や食感が変わると評判です♪
手作りのお菓子作りが大好きなみなさんへ。せっかくお菓子を作るなら、よりおいしく仕上げたいですよね！そんなあなたへ。
いつもの小麦粉を変えるだけで、より“ソフトでくちどけよく” “モチモチしっとり仕上がる”と、お菓子作りのプロからも評判の特上小麦粉をご紹介します！
特上小麦粉を使ったレシピも、記事中でご紹介します！
[toc]おすすめ！かめ印の小麦粉 特上(薄力粉)を使った手作りお菓子はひと味違う♪
福岡県八女市で小麦粉を作る「田中製粉」さんの「かめ印の小麦粉 特上 」は、小麦粉を変えるだけでお菓子の味が変わるとお菓子作りが好きなみなさんからも評判なんです。
たくさんのお菓子を作ってきてよりお菓子作りに磨きをかけたい方や、お菓子作り初心者の方もぜひ使ってみてください。いつもと違った仕上がりに、思わず嬉しくなるはずですよ♪
田中製粉 – 田中 宏輔さん
まずは、今回ご紹介する「かめ印の小麦粉 特上」のおいしさの秘訣やストーリーをご紹介します。これを読めば、仕上がりが違う理由に納得がいくはず。
「かめ印の小麦粉 特上」を製造する「田中製粉」は、江戸時代から250年以上続く老舗小麦粉メーカー。田中さんは、60年ほど前までは川から水路を引き入れて水車を回し、その動力で製粉機を動かして粉を挽いていたというお話が残っているほど歴史がある会社の8代目です。
ご家族とスタッフさん1名の少数精鋭ながら、多種多様で高品質な小麦粉を作り続けています。
「もっと粒子の細かい小麦粉はない？」とのお客様の声に応えようと粉の挽き方
の研究を重ね、「かめ印の小麦粉」→「かめ 特」→ 「かめ 特特」 →
「かめ印の小麦粉 特上」 と、よりきめ細やかな小麦粉を作り、商品数を
増やしてきたそう。
粉のきめが細かいということは、ふるうときの網の目が細かいということ。じつは、通常の小麦粉を作るよりも、手間もコストもかかるのだそうです。それでも生産性よりも品質にこだわり、お客様の期待に応えてきました。
だからこそお菓子作りにぴったりな特上の小麦粉が生まれたんです。
かめ印の小麦粉 特上(薄力粉)を、手作りのお菓子レシピに使ってほしい理由
理由１、小麦粉を変えるだけ！手作りお菓子がワンランク上のおいしさになると評判♪
お菓子作りの好きな方から「小麦粉を変えるだけでおいしくなったのよ～」という声をたくさんいただく「かめ印の小麦粉 特上」。
おいしく仕上がると評判なのは下記のような特徴があるからなんです。
- 粉がきめ細かい
- 小麦本来の風味や味わいがある
- 生地の膨らむ力が強い
- 外国産小麦粉にはないしっとり感とモチモチ感
- 「かめ印の小麦粉」よりもソフトに仕上がる
- ひと味違う福岡県産小麦100%
焼き方や混ぜ方などを工夫するのも良いですが、まずは小麦粉自体を変えてみませんか？手作りお菓子をワンランク上のおいしさにしてくれることと思いますよ♪
理由２、モチモチ感がありつつも、ソフトでくちどけの良い味に。パンケーキにもおすすめ！
「田中製粉」定番の小麦粉「かめ印の小麦粉」よりも、たんぱく質も灰分も少ない (お米の精米具合が違うのと似たようなイメージだそう) のが「かめ印の小麦粉 特上」。
特に下記のようなお菓子に仕上がります。
- 生地のふくらみが良い
- モチモチと弾力感がある
- 口当たりがソフト
- しっとり感がある
これは、ブームが過ぎ去ることがない“パンケーキ”を作るのにもぴったりな特徴なんです！記事下部には、この「かめ印の小麦粉 特上」を使用したパンケーキのレシピもご紹介します♪
理由３、じつは、老舗ホテルで使用される小麦粉
じつはみなさんご存知の福岡市内の某有名老舗ホテルさんでも、田中製粉さんの小麦粉が使われているんです。
他にも、石村萬盛堂さん、博多駅前の高級中華レストラン「連双庭」さん、
大人気カフェ「白金茶房」さんのパンケーキ、こだわりスーパー「マキイ」さん…その他のたくさんのお店で「田中製粉」の小麦粉が使用されています。
大手を退けて、プロがわざわざお菓子や料理作りに選ぶ特上小麦粉…とっておきのお菓子作りに使ってみたくなりますね！
◆ グルメサイト☆4.8のてんぷらの名店で使用される小麦粉・薄力粉
某グルメサイトで☆4.8を獲得、堂々の全国ランキング1位を飾ったてんぷら屋さんの「にい留(にいどめ)」でも、 田中製粉さんの小麦粉を使用しています。
☆4.8？！す、すごい…！てんぷらなどのお料理にも相性抜群なんですね！
おすすめ！かめ印の小麦粉 特上を使った手作りお菓子レシピを4つご紹介♪パンケーキも
１、オレンジのバターケーキ
【材料】
☆パウンド型１台分（8×21cm）
- かめ印の小麦粉 特上‥‥100g
- バター‥‥100g
- きび糖（またはグラニュー糖）‥‥70g
- 卵‥‥2個
- ベーキングパウダー‥‥2g
- はちみつ‥‥大さじ１
- 牛乳‥‥大さじ１
- オレンジピール‥‥30g
- ラム酒‥‥小さじ２
【作り方】
- 室温でやわらかくしたバターにきび糖を加え、白っぽくなるまでまぜる。
- 卵を１つずつ加えてまぜる。
- はちみつ、牛乳を加えてまぜる。
- 粉類を一度に加えてまぜる。
- オレンジピール、ラム酒を加えてまぜる。
- 170度のオーブンで20〜25分焼く。
２、はちみつとアールグレイのマドレーヌ
【材料】
☆6cmのシェル型で20～25個
- かめ印の小麦粉 特上‥‥100g
- バター‥‥100g
- きび糖（またはグラニュー糖）‥‥70g
- 卵‥‥2個
- ベーキングパウダー‥‥2g
- はちみつ‥‥大さじ3
- アールグレイ茶葉 ‥‥2パック
- 牛乳‥‥大さじ１
【作り方】
- 鍋にバターを入れて中火にかけ焦がしバターをつくる。(バターの色はキャラメル色を目安に)
- 牛乳にアールグレイ茶葉を加えておく。(茶葉ごと使用します)
- ボウルに卵を割り入れ、きび糖を加えてよくまぜる。
- はちみつ、2の牛乳を加えてまぜる。
- ふるった粉類を一度に加えしっかりまぜる。
- 1の焦がしバターを加えてよくまぜる。
- ラップをして冷蔵庫で1時間ねかせる。
- 型に流し入れ、180度のオーブンで12分～15分焼く。
３、スパイスクッキー
【材料】
型は好きな型で抜いてください。
- かめ印の小麦粉 特上‥‥140g
- バター‥‥80g
- きび糖（またはグラニュー糖）‥‥70g
- 卵黄‥‥1個
- シナモンパウダー ‥‥ 2g
- ジンジャーパウダー ‥‥ 2g
- オールスパイス ‥‥ 2つまみ
【作り方】
- 室温でやわらかくしたバターにきび糖を加えまぜる。
- 卵黄を加えてまぜる。
- ふるった粉類を一度に加え、ゴムベラでよくまぜる。
- 生地をまとめ、ビニールに入れて冷蔵庫でねかせる(1時間以上)
- ねかせた生地を伸ばし、型で抜いて160度のオーブンで約15分焼く。
４、パンケーキ
【材料】3、4人分／約12枚分
- かめ印の小麦粉 特上‥‥150g
- (A) ベーキングパウダー‥‥12g
- (A) 砂糖‥‥大さじ2
- (A) 塩 ‥‥ 小さじ1/2
- 卵 ‥‥ 1個
- 牛乳 ‥‥ 300cc
- バター ‥‥ 30g
【作り方】
- 小麦粉、Aを一緒にザルに入れ、大きめのボウルにふるい入れる。
- バターは耐熱ボウルに入れ、電子レンジに20～30秒かけて溶かす。
- 卵をボウルに溶きほぐし、分量の牛乳、2を加えてまぜる。
- 1の粉の中央に、3を流し込んで泡だて器でよくまぜる。
- 熱した小さめのフライパン(直径15cmくらい)に1/4カップ弱(約50cc)を流す。表面にボコボコと大きな穴が空き、焼き面がきつね色になっていればひっくり返す。片面も同様にきつね色に焼く。
- バターやメイプルシロップ、ホイップクリームや蜂蜜、フルーツなどお好みのものをのせていただく。
お客様の声 – 「ロールケーキが良く巻けます」
「この小麦粉の良さが一番わかりやすいのは『ロールケーキを作ったときに巻きやすくなるの』というお客様の言葉だと思います。別の方は、シフォンケーキもふわふわに焼けますと仰っていました。」
と、田中さん。
「田中製粉」の小麦粉の中でもお菓子作りに最適で、最高品質の「かめ印の小麦粉 特上」。
きっとあなたのお菓子もいつもよりおいしくできることと思います！
クッキーやパンケーキなどの手作りお菓子を、 かめ印の小麦粉 特上でワンランク上の仕上がりにしましょう♪
小麦粉を変えるだけ！いつもの手作りお菓子レシピがよりおいしく♪
様々な名店でも使用され、お客様からも「小麦粉を変えるだけでおいしくなるのよ～」と評判の田中製粉「かめ印の小麦粉 特上」を、ぜひ、あなたも使ってみてくださいね！
クッキーやパンケーキなど、手作りお菓子に！てんぷらなどの料理にも♪【かめ印の小麦粉 特上】商品詳細・ご購入はこちら
※福岡県の特産品・名産品をお取り寄せできる、公的機関が運営する通販サイト「よかもん市場」へ別窓で飛びます。
【薄力粉】かめ印の小麦粉特上200g(送料無料)
200g入/702円/送料込/税込
本記事でご紹介した「かめ印の小麦粉 特上」1個入り送料無料です。本記事掲載レシピは、1個のご購入で必要分量をカバーできます。
かめ印の小麦粉特上200g×3個セット(送料無料)
200g入×3袋/1,188円/送料込/税込
本記事でご紹介した「かめ印の小麦粉 特上」3個セット送料無料です。沢山作りたい方や失敗した時のためにたくさん購入されたい方向けです。
【田中製粉】小麦粉・薄力粉・強力粉など商品一覧
3,564円（税込）
「かめ印の小麦粉 特上」の業務用です。
しっとり感のある焼き菓子が作れます。「かめ印の小麦粉」よりもソフトに仕上がるグレードの高い薄力粉です。
3,024円（税込）
福岡県産小麦チクゴイズミ１００％使用の中力粉です
。モチモチ感が出るのが特徴です。うどんやパン、饅頭を作るときに混ぜるとモチモチ感がアップします。
【田中製粉】アクセスなどインフォメーション
住所：〒834-0065 福岡県八女市亀甲405-1
TEL： 0943-22-4314
◇ この記事は、中小企業地域資源活用促進事業の助成金を活用して作成しています。
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