【若竹醤油】長期熟成天然醸造醤油を造り続けるおすすめの九州醤油
若竹醤油の長期熟成天然醸造九州醤油と味噌づくり
若竹醤油では、大自然の利を生かし酵母の力を最大限引き出すことで大豆や米麦の旨みを生み出す、創業以来の伝統技と感性で長期熟成の天然醸造醤油や味噌を当時のままに造り続けております。人気のおすすめ九州醤油です。
更に果実や穀類などを伝統の醗酵技術と新技術を合わせ、新しい調味料の研究開発もはじめています。
おすすめ若竹醤油のこだわり
■田主丸（九州・福岡県久留米市）
筑後の国田主丸は豊かな自然のもと、醸造に適した気候風土と良い水に恵まれ、米から清酒、巨峰からワインと醸造物の宝庫です。
■素材
醤油や味噌の味の良し悪しは素材で決まるといっても過言ではありません。若竹醤油では、創業より変わらず、地元の恵まれた大自然の利を活かし厳選された大豆や米麦と水にこだわり続けています。
■信念
この地で創業三百年余りの最も古い酒蔵若竹屋酒造場より百年余前に分家した当時の『地元に愛される醤油と味噌を地域と共に』という気持ちを忘れぬよう、丸大豆全量製麹で天然醸造にこだわり続けています。更に果実や穀類などを伝統の醗酵技術と新技術を合わせ、新しい調味料の研究開発もはじめております。
爽やかな旨み・香味を味わえるおすすめの九州醤油
■醤油
丸大豆全量製麹で酵母の力を最大限生かした天然醸造長期熟成の『昔ながらの醤油の味』にこだわっています。コスト重視、短期醸造のものとは違ったおすすめの『爽やかな旨み・香味・あじわい』を堪能頂けます。
■醤油加工品
生活シーンの多様化に合わせ、お客様の生活が便利で豊かになるよう“食のシーン”の提案を心がけています。「土佐酢」「すし酢」をお探しの方はぜひお試しください。
■味噌
軟らかく蒸煮した大豆をすりつぶしてそれに天然塩と出来上がった麹を混ぜ、酵母と乳酸菌の力だけでゆっくりと熟成発酵させた手作り味噌です。酵母や乳酸菌が生きている生の味噌で発酵が続き呼吸しています。素材のうま味を活かすため低塩で造っています。
昔ながらのこだわり天然製法の九州の醤油です。
ご家庭の食卓におすすめできる安心・安全・違いが分かるおいしさをお届けします♪
INFORMATION
 若竹醤油所在地：〒839-1233 福岡県久留米市田主丸町田主丸709番地 TEL：0943-72-2818 HPはこちら＞＞＞ |
