福岡県No,１の生産量！糸島産生きくらげ｜刺身やおすすめレシピも｜結樹農園アグリス

福岡県内の約9割を生産！元・ホークス選手のつくる生きくらげ

みなさん、日本に流通するきくらげのほとんどが、海外産の乾燥きくらげって知っていましたか？

現在、国産きくらげの割合は約5％。そんな貴重な国産きくらげを福岡県糸島市で生産しているのが、今回取材した「結樹農園アグリス」さんです。

「結樹農園アグリス」さんのきくらげには、国産というだけでなく、さらに驚きのポイントが２つあります。

１つ目は、福岡県産のきくらげの約9割をここで生産していること！

２つ目は、常務取締役：中原 大樹さんは、「福岡ソフトバンクホークス」に所属していた元プロ野球選手であること！

味ももちろん、自慢のひと品です。

今回は、そんな「結樹農園アグリス」さんの「糸島産生きくらげ」の魅力をお伝えしていきます♪

糸島産生きくらげの生産を始めたキッカケ

プロ野球選手だった中原さんが生きくらげの生産を始めたのは、お義父さんの「やってみないか？」という、一言からだったそう。

きくらげ農家の競合が少ないこと、国産の需要が高いこと、栄養素が豊富で話題性や人気があることなどが理由でした。

プロ野球選手を引退して、機械も、ハウスも、技術もない状態から自己資金を用いてスタートしたきくらげの生産。

「僕は野球しかしてこなかったから、本当に手探りで。最初の頃は栽培方法も不確定で、寝ても覚めてもきくらげのことばかりを考えていました。

そんな中、何とか収穫出来たきくらげを飛び込みで営業したり、ホークスの仲間に食べてみてもらい、SNSで宣伝してもらったり、加工品作りに挑戦したり……コツコツと取り組みを続け、ここまで来ました」

と、中原さん。

0からスタートして、約4年半で福岡県内の約9割の生産量に到達した「結樹農園アグリス」さん。その道のりたるや……！

ポツリポツリと真摯に語ってくださる言葉からは、数多く経験したであろう厳しさや、乗り越えた試練の数が想像できました。

プロ野球の厳しい練習や試合で培った精神力や体力が、農業にも活かされている……！

お話をしながら、そんな風に感じた記者でした。

糸島産きくらげの旬や特徴

年間供給を実現

生産量の秘訣は、“旬がないこと”。

一般的に、6月～10月ごろを旬とするきくらげですが、「結樹農園アグリス」ではハウス栽培を行うことで、年間を通じた供給が可能です。

特徴

きくらげは、食物繊維やビタミンDが野菜の中で一番多いのが特徴。

また「結樹農園アグリス」の「糸島産きくらげ」の最大の特徴は、身の肉厚さと、プリプリした食感です！

その秘訣は”水”。

約85％が水分で出来ているきくらげにとって、水はとても重要な要素。雷山の恵みを受けた地下水をたっぷり使用しているんです。

糸島産生きくらげは刺身がおいしい！ほか、おすすめの食べ方レシピ

「生のきくらげを食べたことがない！」という方もいらっしゃるのでは？

大きくて肉厚、プリプリ食感の「糸島産生きくらげ」のおすすめの食べ方をご紹介します♪

★いちおしレシピ！生きくらげのお刺身 – 下ごしらえは茹でるだけ

まず初めに試してほしいのは、お刺身！

「きくらげでお刺身？！」とびっくりですよね。

調理はとっても簡単で、生きくらげをサッと湯通しして、氷締めし、イカのお刺身のように食べやすい細さに切るだけ！

シンプルに、わさび醤油で食べてみてください。プリプリコリコリの食感に、ビックリしちゃいますよ！

おすすめレシピ２：天ぷら

生きくらげをフォークで刺し穴をあけ、てんぷら粉をつけて揚げるだけ！

プリプリ、サクサクの食感がたまりません……！

おすすめレシピ３：スープカレー、鍋に入れる

こちらは、そのまま入れるだけの超・お手軽調理！きくらげは味がなく、食感を楽しむ食材のため、意外とどんな料理にも合うんですって！

他にも、炊き込みご飯、肉巻き、トマト炒め、春雨サラダ、バーベキューの具材としてなどなど……幅広くおいしく食べられます♪

結樹農園オリジナル！生きくらげの加工品

福岡県内の学校給食にも採用されている「糸島産生きくらげ」。

給食に使う食材の端の部分を用いて、オリジナルの加工品作りも行っているんです。

きくらげウインナー「鷹〇(たかまる)ソーセージ」

元・ホークス選手で、現・豚肉専門店「まるとも荒木田商店」を経営する江川智晃さんとコラボした「鷹〇(たかまる)ソーセージ」。

ご飯のお供として、お酒のアテとして、食卓で大活躍のひと品です♪

「めんたいきくらげ」

福岡県宗像市の明太子メーカー「まるい縁」さんとコラボした「めんたいきくらげ」。

白米はもちろん、お茶づけや、卵焼き、パスタなど、様々な料理に使えます♪

★新商品「タカマル麹ドレッシング」

新たな加工品作りにも積極的な「結樹農園アグリス」さんの新商品は、きくらげドレッシング！

こちらも、元・ホークス選手の釜元豪さんの作る玉ねぎとのコラボ商品です。

サラダはもちろん、ハンバーグやカルパッチョなどさまざまな料理に！

きくらげ生産者と野球指導者の両立

プロの野球選手として活躍後、0からスタートして福岡県一のきくらげ農家となった「結樹農園アグリス」さん。

「今後の目標は？」とお聞きしてみました。

「きくらげの生産をしながら、子どもたちに野球の指導もしています。まず、雨天でも思いっきり練習が出来る環境を作ってあげたいですね」

と、中原さん。

じつは今年の2月、栽培ハウスの横に練習場を作ってしまったそう。

練習の送り迎えに来るお母さんたちが、きくらげを買って帰ることも多いのだとか。

「プロ野球選手を辞めても、何か仕事をしないといけないですから」

と話す姿は、野球選手を引退した後も楽しげです。

野球ときくらげ農家の二足の草鞋を履く中原さんの姿は、子どもたちにとって、格好いい大人のお手本になっているかもしれませんね！

糸島産きくらげを食べてみてください

元・プロ野球選手が全力投球で生産する「糸島産きくらげ」。

肉厚でプリプリ食感のおいしさを、ぜひみなさんも食べてみてください！

糸島産生きくらげが購入できる場所

【実店舗】

スーパーマーケットマキイ

★お取り扱い：生きくらげ

住所：〒810-0014　福岡市中央区平尾5-19-1

TEL：092-522-7000

定休日：年中無休

営業時間：24時間営業

ニューヨークストア住吉店

★お取り扱い：生きくらげ、めんたいきくらげ

住所：福岡市博多区住吉4丁目3番25号

TEL：092-477-6363

定休日：年中無休

営業時間：8:00〜24:00

THE 天神　パルコB1

★お取り扱い：めんたいきくらげ

住所：福岡県福岡市中央区天神2丁目11-1 福岡パルコ B1F

TEL：092-235-7131

定休日：福岡PARCOの休業日に準ずる

営業時間：10:00～20:30

【オンラインショップ】

公式オンラインショップ：https://aglisfukuoka.raku-uru.jp/

結樹農園アグリス｜インフォメーション

★下記住所にある直売所でも、商品の購入が可能です。

住所：〒819-1113　福岡県糸島市前原1000-1

TEL：092-334-1956