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2020-02-05

福岡県田川市産ジビエ!コラーゲンたっぷり、女性におすすめ!|ジビエ猪之国


今回取材に伺ったのは、福岡県田川市大字猪国にある「ジビエ猪之国」さんです。

全国的にも問題となっている「獣害」。 山々に囲まれ自然豊かな田川市も例外ではなく、 毎年市内で約1万2千kgの農産物(米・麦・大豆など)を食い荒らし、 その被害金額は約300万円とも。

「ジビエ猪之国」は、平成30年7月に開所したジビエの加工施設。もともと自家消費としてジビエを食べる文化があった田川市ですが、有害鳥獣による被害の防止、ジビエのブランド化、地域の活性化の3点を同時に進めることを目的に整備されました。

“猪”と古くより関わりのある田川市

田川市には、 猪位金(いいかね) 、 猪国(いのくに)など “猪(いのしし)”のつく地名がたくさんあります。また、秋月街道の宿場の遺構が残る猪膝宿跡(いのひざじゅくあと)や、田川市に隣接する嘉麻市にも猪之鼻(いのはな)という地名があります。

その理由にはこんな一説があるのだとか。↓

むかしむかし、 猪折と士折という賊がおり、 これを聞いた日本武尊 (やまとたけるのみこと) が捕らえて、 処刑。猪折の鼻を埋めたところが猪之鼻、膝を埋めたところが猪膝、尻を埋めたところが猪尻…

そんな猪の言い伝えがあるほど猪とは縁が深い田川市。田川市でジビエを食品加工されている「ジビエ猪之国」舛野雅美(ますのまさみ)さんにお話を伺いました。

ジビエ猪之国-舛野雅美さん

父親が猟師だったことがきっかけで狩猟に興味を持つようになったという舛野さん。仲間と共に、罠猟、銃猟などを行い、解体から加工まで、全てを施設内で一貫して行っています

多い時には日に3~4頭捕まえて食肉加工をしているのだとか。

「狩猟し捌く工程を行っていると、普段私たちが口にしている肉は、誰かが代わりにそれらの作業を行ってくれているんだな、と感じます」と舛野さん。

捌いた肉は新鮮なうちに冷蔵保存されています

「ジビエ猪之国」 では、狩猟したその日に必ず捌く作業を行うため、新鮮なジビエを提供できる体制が整っています。

そんな「ジビエ猪之国」で食肉加工されるジビエの魅力をさらにお伝えします♪

福岡県田川市産ジビエを楽しもう!

実はジビエにはコラーゲンやタンパク質などの栄養が豊富に含まれています。特に女性におすすめしたいジビエの魅力をお伝えします♪

ジビエ猪之国では、猪、鹿などを狩猟し食肉加工しています。

①猪

旬:秋から冬にかけて

特徴:豚肉では味わえないコラーゲンたっぷりの白身(脂身)が最大の特徴です。新陳代謝に効果的なビタミンB群や、髪や肌の代謝を促す亜鉛などが豊富です。良質な脂は甘みがありしつこくなく、肉本来の濃厚な旨みが楽しめます♪

おすすめの調理法:牡丹鍋はもちろんのこと!角煮もおいしいそうです♪

②鹿

旬:  春から秋にかけて

特徴:高タンパク・低カロリー・低脂肪と女性に嬉しい要素満載で、さらには鉄分が豊富に含まれており、貧血や冷え性の方にも!牛肉に比べると脂質が5分の1のため、淡白でさっぱりとした味わいです♪

おすすめの調理法:赤ワインとの相性がよく、ワイン煮込みやシチューがおすすめ♪

ジビエ猪之国のジビエを女性におすすめしたい理由

①新鮮なジビエだから

自家用としてジビエを消費してきた歴史から培われた狩猟の技術と、徹底した品質・衛生管理のもと食肉加工しています。その日の内に適切な処理をして解体するので、臭みがなく新鮮な状態で食べられます♪

「ジビエは臭みがあってちょっと…」と思っている方にもおすすめです!

②ジビエは栄養価が高いから

先ほど猪と鹿の特徴でもご紹介しましたが、ジビエは普段私たちが食べている牛や豚、鶏と比べて、タンパク質や鉄分が豊富など女性に嬉しい要素が満載なんです。

また、ビタミン類も豊富に含まれているため、栄養効率が高く、近年ではスーパーフードとして注目を集めています。

☆無添加・手作りジビエドッグフードもあります

猪の皮や鹿肉、骨などを高温熱風で12時間以上じっくり加熱乾燥し脂肪分も落とした、シンプルなドッグフードです。

合成保存料・合成着色料一切使用していないので、安心して与えられます!愛犬のデンタルケアやおやつにピッタリです♪

☆気になる方はこちら☆→ http://gibier-i.com/products/list?category_id=8

田川市でジビエ料理が食べられる飲食店

こちらの方は今回一緒に取材に伺った田川市役所:竹志田寛人さん。

竹志田さんは「田川市がジビエで有名になり、ブランドが認知され、多くの方が田川市にジビエ料理を食べに訪れるようになっていただきたいです」とおっしゃっていました!

そんな竹志田さんおすすめのジビエ料理が食べられる飲食店をご紹介します♪

【ジビエカレー】

地元に親しまれる、うどんと定食のお店です。その時々の猪や鹿肉を使い、じっくり煮込んだ本格カレー!ほどけるようなお肉の食感と、肉の旨味が溶けだしたスパイシーで濃厚なカレーはお店の看板メニュー♪お家でも味わえる冷凍カレーも発売中です!

◆ 八丁うどん

住所:福岡県田川市大字猪国1981-7

TEL:0947-44-0077

営業時間:11時~15時/17時~20時

定休日:日曜日

福岡県田川市産ジビエは、栄養素たっぷり!女性におすすめします

田川市で獲れた新鮮なジビエを購入することが出来る「ジビエ猪之国」。ジビエ好きな方にはもちろん、ジビエ初心者の方にも安心して食べていただけます。

コラーゲンやタンパク質などダイエットに最適な栄養がたっぷりなジビエです!健康に気を付けている女性へのギフトや、自分へのご褒美にどうぞ♪

ご購入はこちら

【通販】ジビエ猪之国 オンラインショップ→http://gibieri.com/user_data/gibierinokuni

【店舗販売】ジビエ食品加工管理組合 ジビエ猪之国

住所:〒826-0045 福岡県田川市大字猪国772-1

営業時間:月曜~日曜 10時から17時

TEL:070-1944-6004

MAIL:info@gibier-i.com


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