田中製粉・お菓子作りワークショップレポート！｜もっと福岡フード体感ラボvol.1

福岡県各地の食の魅力を、生産者に会い、お話を聞いて、実際に使いながら体感できるプロジェクトが「もっと福岡フード体感ラボ」！ 

2022年10月29日(土)、もっと福岡フード体感ラボvol.1「田中製粉・お菓子作りワークショップ」が開催されました～！

全6回企画の、記念すべき第1回目をレポートしたいと思います♪

今回のフード紹介｜かめ印の特上小麦粉

まずは、今回みなさんに体感していただいたフードをご紹介。

いつもの小麦粉を変えるだけで、より“ソフトでくちどけよく” “モチモチしっとり仕上がる”と、お菓子作りのプロからも評判の「かめ印の小麦粉 特上」です。

ワークショップのリハーサルでお菓子を焼いてみた私たちもビックリ！素人が手際悪く焼いた 笑 お菓子が、まるでお店のお菓子みたいにふわサクに仕上がったんです……！

「おいしすぎる～！」な、この感動を、ぜひみなさんにも味わってほしかったんです！

田中製粉｜田中 宏輔さん

当日は「田中製粉」8代目：田中 宏輔さんも八女市から駆け付けてくださいました！

「かめ印の小麦粉 特上」を製造する「田中製粉」は、江戸時代から250年以上続く老舗小麦粉メーカー。田中さんは、60年ほど前までは川から水路を引き入れて水車を回し、その動力で製粉機を動かして粉を挽いていたというお話が残っているほど歴史がある会社です。

優しく丁寧に小麦粉のことを教えてくださる田中さん。作り手さんから直接お話しが聞けるのも「もっと福岡フード体感ラボ」の魅力のひとつです♪

ワークショップレポート

今回作ったお菓子は「バターケーキ」「マドレーヌ」「クッキー」の3種類。

簡単な自己紹介をしたあと、3つの班に分かれてレッツクッキング♪

普段からお料理やお菓子づくりに親しんでいる方も、普段はお菓子づくりを全くしない方も、みんなで体感！

型に流し込んでいると、焼く前から生地がなめらかなのがわかります……！

焼き上がりを待つ間に、田中さんの奥様が作ってくださった特製・だご汁(もちろん、田中製粉の小麦粉使用)に舌鼓を打つみなさん。。。

焼き上がりにオーブンを開けるのがめちゃくちゃワクワクします！いいかおり～！

ちなみに「IDOBATA春日」さんのオーブンは、スチームコンディショナーというプロ用機材です。ムラなく美味しく焼けます！

そしてここが「もっと福岡フード体感ラボ」の醍醐味！出来上がりをパクリ。

「家でこんなプロみたいなお菓子が簡単に焼けたら嬉しいよね～」

「サクサク感が違うよね！」

「魔法の粉なんじゃない？笑」

と、言い合いつつ、その出来上がりを堪能したのでした。

ご参加くださったみなさん、ありがとうございました！

今回は参加者のみなさんに「かめ印の小麦粉特上 300g」をプレゼント。

ぜひ、家でも良さを体感してみてください♪感想お待ちしています！

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次回告知｜木酢マーマレードワークショップ

「もっと福岡体感ラボ」vol.2のご案内です！

宮崎といえば「へべす」、鹿児島といえば「かぼす」、福岡といえば……「木酢」？！

次回は、福岡県朝倉郡筑前町夜須高原の「木酢」という柑橘を使ったマーマレードワークショップです！木酢の皮を使って大鍋で煮込みますよ～！

マーマレードがトロリと色を変える瞬間、爽やかで甘い木酢の良い香り～が漂う室内…！ぜひ、体感しに来てください♪

「木酢」生産者：鈴木研治さんも来てくださいます！お楽しみに～！

◆↓「夜須高原の木酢」取材記事もご覧ください！↓◆

鈴木木酢園｜夜須高原の木酢の魅力をもっと知ってほしい！ブランド化への夢

もっと福岡フード体感ラボって？

福岡県は、中心地にも地方にも魅力的なヒト・モノ・コトが盛りだくさん。

ですが、大きく広告宣伝をしていなかったり、地域でひそかに消費され外に出てこなかったりする商品には、なかなか触れる機会がありません。

だけどそんなのもったいない！だから、知ってもらおう！食べてもらおう！ そして、その後も使ってもらおう！

福岡県の食の魅力を、実際に使って体感できるプロジェクトが【もっと福岡フード体感ラボ】です。

「家でも料理に使ってみました」「本当にいいものは人に教えたくなっちゃう」

体感後には、そんな声が聞こえる充実感でお送りしたいと思います。今後もつづく、様々な企画…お楽しみに〜〜！！！

IDOBATA春日 ｜「もっと福岡フード体感ラボ」会場ご紹介

「IDOBATA春日」は、福岡県春日市のど真ん中、住宅地の中で場づくりをするスペースです。

役割は、人々の人生を豊かにするお手伝いをすることです。その一環として、ワークショップを通じて産地と住宅地をつないでいます。

シェアキッチンでの商品開発やイベント開催など新たな挑戦をする人を大歓迎しています！

☆今回のワークショップで使用した「かめ印の特上小麦粉」を購入することができます。

住所： 〒816-0851　福岡県春日市昇町6丁目76番地３階

営業時間：12：00～21：00

店休日：不定休

HP：https://kasuga.idobata.media/

田中製粉｜特上小麦粉　購入できる場所

【オンラインショップ】

よかもん市場

☆「もっと福岡」の姉妹サイト。公的機関「福岡県中小企業振興センター」が運営する九州・福岡の名産品通販サイトです

◆【薄力粉】かめ印の小麦粉特上 300g　商品ページへ＞＞

◆【薄力粉】かめ印の小麦粉特上 800g　商品ページへ＞＞

◆「田中製粉」ほか小麦粉など　商品一覧へ＞＞

【実店舗】

マキイ山荘通り店

〒810-0014　福岡市中央区平尾5-19-1

TEL：092-522-7000

24時間営業・年中無休

もっと福岡フード体感ラボ　お問い合わせ先

公益財団法人 福岡県中小企業振興センター　web site>>>

〒812-0046　福岡県福岡市博多区吉塚本町9番15号　福岡県中小企業振興センタービル6階

TEL：092-622-6680（月曜日〜金曜日 9：30〜17：30）