食べる復興支援！健康に気を使いたい方におすすめ！万能ドレッシング｜朝倉 焼鳥鷹陣【島らっきょうドレッシング】
「家族の健康が心配だから、なるべくさっぱりしたドレッシングを使いたい」
「暑い夏を元気に乗り越えたい！」
そんな方に、九州北部豪雨の復興支援のために商品開発された万能ドレッシング「島らっきょうドレッシング」をご紹介します！
健康志向の方や主婦の方に大人気な手間暇かけた手作り「島らっきょうドレッシング」。
いろいろな料理がヘルシーかつさっぱりとした味わいになり、食欲の無い暑い夏でもパクパク食べられます♪
焼鳥鷹陣｜島らっきょうドレッシング
朝倉市や東峰村の農家さんから仕入れた化学肥料不使用の島らっきょうを使用。
島らっきょうの皮を手作業でむき、自家製のお酢に3週間漬け込むなど、手間暇をかけて丁寧に製造されています。
また、ドレッシング原料の3分の2に島らっきょうが使用されており、とってもヘルシーで健康的！
また「島らっきょうドレッシング」にはベーコンが入っています。
「ドレッシングにベーコン？」と疑問に思った取材陣でしたが、実はここにもヘルシーの秘訣がありました！
島らっきょうドレッシングには、市販のドレッシングに含まれることが多い油そのものが入っておらず、油分はフライパンでカリカリに焼いたベーコンの油のみを使用しているんです。
美味しさの秘密でもあり、油の代わりでもある重要な役割なんですね。
島らっきょうの味をしっかりと感じられますが、らっきょう特有のツンとした感じや苦み・癖が少ないのでとても食べやすいです。
シャキッとした島らっきょうの食感とさっぱりして程よい酸味が味わえ、酢漬けのらっきょうよりマイルドなのでお子様にも食べられるのだとか！
焼鳥鷹陣｜江上 且良さん
福岡県朝倉市で「焼鳥鷹陣」を経営されている江上さん家族。
2017年の九州北部豪雨で市内の畑が浸水してしまい、今まで育てていた作物が育てられなくなりました。
元の畑に戻すための時間やお金が無く困っていた農家さんは、水害で荒れた土地でも育つ生命力の強い「島らっきょう」を育てることにしました。
江上さんは「ボランティア活動も大切だが、自分ができる形で復興支援のために何かしたい」と考え、農家さんが被災地で育てた島らっきょうを使った商品を開発。
「多くの人に島らっきょうを知ってもらい、食べてほしい」と言います。
復興に励む江上さんからは復興支援に対する熱い思いが溢れていて、取材をした私たちは江上さんのお話に引き込まれてしましました。
健康志向の方や主婦に人気の秘密とは！
①貴重性の高い島らっきょうドレッシング
島らっきょうを育てている農家さんは全国的に見ても少なく、生産地として有名な沖縄県でも2~3件のみと大変貴重です。
また、らっきょうドレッシングは他にも販売されていますが、原料に島らっきょうが3分の2も使われていることも珍しいそうです。
全て手作業で作っているため、1日に80本～100本と大量生産できませんが、島らっきょうの美味しさを丁寧に詰め込んでいます。
そんな貴重性の高い島らっきょうをたっぷりと使用したドレッシング、どんな味か気になりますよね～。
②夏バテ対策にも！
島らっきょうは一般のらっきょうに比べて、ツンとした感じや酸っぱさが少ないのが特徴です。らっきょうの苦みや酸っぱさが苦手だという方も多いと思いますので、そんな方にもぜひ食べて頂きたいです！
カリウムや水溶性食物繊維が多く含まれており、ビタミンB1の吸収を高めると言われているので、豚肉との相性が抜群です。
農家さん曰く、疲労回復や血液をサラサラにすると言われているそうなので、夏バテ対策にもいいかもしれません♪
暑すぎて食事が通らなくなることもある夏でも、様々な料理をサッパリとした味にしてくれますよ！
③万能ドレッシングとしていろいろな料理に
江上さんにおすすめの食べ方を教えて頂きました！
サラダにかけて食べるのも勿論美味しいのですが、サラダ以外にもいろいろな料理に万能ドレッシングとしてお使い頂けます。
カレー、パスタ、素麺、豚肉、餃子、サラダ、目玉焼き、卵焼き、ハンバーグ、魚のフライ などなど…！
色々な料理で使えるのは有り難いですよね～。
そして驚いたのが、卵料理とも相性が良いことです！
実際に目玉焼きにかけて食べてみましたが、これがとっても合うんです！いつもの目玉焼きとはちょっと味を変えて「ひと手間かけた料理」が簡単に出来上がり。
私自身は、焼いたものや揚げたものによく合う印象で、お肉をさっぱりさせてくれるのでハンバーグや魚のフライと食べるのがおすすめだと思いました♪
家族連れに大人気な焼鳥鷹陣さん
西鉄甘木駅から徒歩3分のところにお店を構える「焼鳥鷹陣」さん。
家族連れや団体のお客様が多く、地元の方だけでなく、久留米や大刀洗町など遠方からも訪れます。
わいわいと賑やかな雰囲気でお子さんが遊んでいても大丈夫なほど廊下が広いので、お客様から「子どもを連れて食べに来やすい」と喜びの声をいただいているのだとか！
江上さんやスタッフのみなさんの人柄の良さが感じられますよね～。
島らっきょうを使用したメニューも楽しめます。
また郷土料理の「蒸し雑煮」や「とんそく」が人気で、分厚いメニューが有名なのでどんなメニューがあるかわくわくしますね♪
お客様の声
「さっぱりとして程よい酸味が癖になる！」「食欲が無くてもこれをかけたら食べられる！」と健康志向や主婦の方にご好評いただいています！
色々な料理にかけるだけで楽しますので、料理好きの方はもちろん、料理が苦手な方にも食べていただきたいです♪
食べる復興支援！健康に気を使いたい方におすすめの島らっきょうドレッシング
九州北部豪雨の復興支援のために開発された島らっきょうドレッシング。
江上さんの「農家さんのために力になりたい」という思いが詰め込まれた商品です。
健康志向の方や主婦の方に大人気な手間暇かけた手作り「島らっきょうドレッシング」ならば、ヘルシーかつさっぱりとした味わいで食欲の無い暑い夏でもパクパク食べられます♪
ぜひ、食べてみてください！
焼鳥鷹陣 店舗
住所：〒838-0068 福岡県朝倉市甘木１６７０−１
営業時間：17：30～23：00（日曜日 ～22：00） 定休日：火曜日
TEL：0946-24-8455
