中山醤油|菊芋ドレッシングは健康志向の方に人気。菊芋の新しい食べ方!
菊芋ドレッシングシリーズは健康志向の方に人気!お醤油ベースでさっぱりおいしい♪
「健康に気を使っている」
「体に良くておいしいものを探している」
「野菜をもっとおいしく食べたい」
そんな方には、福岡県築上郡築上町にあるお醤油の醸造元「中山醤油」さんが作る「きくいもドレッシング」「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」をおすすめします。
長年、地域のみなさんに寄り添って、昔ながらの製法でおいしいお醤油を作り続けてきた「中山醤油」さん。
このお醤油と、地元で栽培された菊芋を使ったドレッシングが大人気なんです。
今回は「中山醤油」さんが作る、「きくいもドレッシング」を含め、お醤油ベースで、体のことを考えて作られたドレッシングを紹介します。
中山醤油|「きくいもドレッシング」「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」
福岡県築上郡築上町。「中山醤油」さんは、大分県にほど近い小さな町にあります。
創業100年を超える老舗で、小規模ながらも地域に根付いた醤油蔵です。
今でも、瓶を回収して洗浄、また新たなお醤油を届ける…という昔ながらのやり方を続ける、地元の方に愛されるお醤油屋さんなんですよ。
そんな「中山醤油」さんが、地元の特産品で体にいいと人気の「菊芋」を使用して作っているのが「きくいもドレッシング」と「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」。
「中山醤油」さんの薄口しょうゆをベースに、「菊芋」がたっぷり入った健康志向の方も満足できる味に仕上がっています。
なんと「きくいもドレッシング」には1本あたり約15gもの「菊芋」が入っているのだそう。
食べてみると「本当にこれが健康志向のものなの??」と、びっくり!
お醤油がおいしいと、ドレッシングってこんなにおいしくなるんですね。まさに「お醤油屋さんのドレッシング」。
サラダにかけるのはもちろん、揚げ物やてんぷらにかけたり、パンに塗ったりしてもさっぱりとおいしく召し上がれます。
中山醤油|中山 一郎さん
今回お話を伺ったのは、「中山醤油」3代目:中山 一郎さんです。奥様と従業員の方おひとりの計3人で代々続く醤油蔵を守られています。
元々はお醤油のみを製造されていましたが、4年前に「きくいもドレッシング」を開発してから、加工品にも力を入れられているそうです。
築上町は菊芋農家さんが多く、「菊芋」を食べるのは昔から当たり前だったそう。しかし他の地域では、繁殖力が強いため他の野菜の成長を邪魔する「厄介者」ともされていました。
そんな中「菊芋」がメディアに取り上げられ、体に良いとブームに。10年ほど前から築上町の特産品となったんです。
「築上町の特産品を使って、何か作りたい…そう思い、このドレッシングを作り始めました」
加工担当は奥様で、何度も何度も試作を繰り返してこの味が完成したそうです。
製造は、1本1本すべて手作業で行われているのだとか!
「今はご家庭で醤油を使う量が減っています。ですから、加工品製造にさらに力を入れていきたいです。自慢の醤油を使っていますので、ドレッシングなどの加工品を通じて、うちのお醤油のおいしさも伝わったら嬉しいですね」
確かにお醤油の味がしっかりとわかるドレッシングで、これは元々のお醤油のおいしさがあるからなのだと納得させられました。
中山醤油のきくいもドレッシングをおすすめする理由♪
お醤油がおいしい!
先ほどもお伝えした通り、「きくいもドレッシング」は、お醤油のおいしさが際立つドレッシング。
実は福岡県は日本一醤油蔵の多いところで、その数を支えているのが「福岡県醤油醸造協同組合」が生み出した仕組み。
「福岡県醤油醸造協同組合」では醤油のベースをまとめて作っていて、地域の小規模な醤油蔵はこの醤油のベースに、蔵ごとに味付けをしていくことでオリジナリティを追求・発揮しています。
「中山醤油」さんも、伝統の味を引き継いだ独自の味付けを行っているのだとか…!
そのこだわりは、九州の醤油らしい「甘さ」を残しつつも「食べやすい甘さ」に味を調えること。
実際に薄口しょうゆベースのドレッシングをいただいてみると、確かにべったりとした甘さではなく、食べやすいさっぱりとした味を感じました。
「きくいもドレッシング」がさっぱりとしているのも、お醤油の甘さ加減を大切にされているからなのだと納得。
「ドレッシングがこんなにおいしいなら、お醤油も使ってみたい!」と思えるのは、やはり醤油蔵が作ったものならではです。
体にいい菊芋をたっぷり摂れる!
「菊芋」はイモ類なのに、他のイモ類に比べてカロリーが低く体にいいのが特徴。
「天然のインスリン」とも呼ばれていて、腸内環境を整えるなどの役割を期待できると、健康志向の方の中で話題になり人気が出ました。
しかしほとんど味がなく、食べ方としてはサラダに混ぜたききんぴらにしたりなどのレシピがほとんど。一度にたくさんの量は取れなかったんです。
「きくいもドレッシング」には1本に約15gもの「菊芋」が使われているため、おいしくたくさんの量が食べられるのが嬉しいですよね。
すべて手作業。愛情込めて。
「中山醤油」さんは、3人で営業する小規模な会社。
お醤油づくりはもちろんのこと、加工品もすべて自社の手作業で行っています。
原料となる「菊芋」は、一年分を地元の生産者さんから購入して、生のまま冷凍。これを必要な分だけ計って解凍しながら、その都度ドレッシングを作っているんですよ。
手作業なので、一日に200本ほど作るのが限界。しかしその分、中山さんたちの愛情もたっぷり詰まっています。
「きくいもドレッシング」「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」などおすすめ商品をご紹介します♪
きくいもドレッシング
「中山醤油」さんの初めての加工品である「きくいもドレッシング」。
築上町で栽培された「菊芋」がたっぷりと15gも入っています。薄口しょうゆを使っているため、色は薄めでサラサラ。
健康に配慮しているから「味が薄いのかな?」なんて一瞬考えてしまうかもしれませんが、しっかりとお醤油の味が際立っていて、体のことを考えて作られているとは思えないほど美味しいです。
きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング
「菊芋」は体に良い事から、ドレッシング自体も身体への良さを求める人が多かったため、「さらに体にいいものを作ろう!」と2年前に作られたのがこの「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」。
上白糖の代わりにてんさい糖を使っているので、より健康を気にされる方に人気。初代「きくいもドレッシング」より少し甘めの味付けです。
スイートコーンドレッシング
粒のスイートコーンが入った、食感も楽しいドレッシング。お子様もとっても食べやすいですよ。
もちろん「菊芋」もたっぷり入っています。
実際に食べてみました♪
「本当にこれが体にいいものなの?」と思えるほど、味がしっかりとしていておいしかったです!お醤油がすごくおいしいんですね~!
ギフトに贈られた方が自分のためにまた購入するなど、一度食べるとリピーターになってしまうのだそうですよ!
体にいいものを食べたい。それなら中山醤油の菊芋ドレッシングを召し上がってみてください
健康を気にされる方や、おいしく体にいいものを取り入れたい方には、地元・築上町の「菊芋」がたっぷり入った「中山醬油」さんの「きくいもドレッシング」「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」を食べてみてください。
ドレッシングとしてはめずらしい「菊芋」を使用し、体にいいのにとてもおいしい!醤油の味が際立つ、醤油蔵ならではのドレッシングにきっと感動するはずですよ。
ぜひいつもの食卓にプラスして、そのおいしさを味わってみてくださいね。
ご購入はこちら
【WEB】
◆ 中山醤油公式オンラインショップ
https://maruho-syoyu.shop-pro.jp/
【実店舗・販売店】
◆ ふくおか商工会ショップ DOCORE
住所:〒812-0012 福岡市博多区博多駅中央街9-1 博多マルイ2F
営業時間:10:00~21:00
電話番号:092-577-1655
定休日:博多マルイに準ずる
◆ きたきゅうコロンブス
住所:〒802-8511 北九州市小倉北区船場町1-1 井筒屋 小倉店 本館6階
営業時間:10:00 – 19:00
TEL:093-522-2627
中山(マルホー)醤油 インフォメーション
☆ 「きくいもドレッシング」「きくいも(てんさい糖入り)オリーブオイルドレッシング」 は「中山醤油」直売所でもお買い求めいただけます。
住所:〒829-0102 福岡県築上郡築上町大字築城748
営業時間:9:00~18:00
電話番号:0930-52-0015
FAX番号:0930-52-0052