お米のご褒美スイーツ！脇山米使用のモチモチ『脇山ジェラート』
お米を使った、ありそうでなかった新しいおいしさのジェラートがあります！
その原材料は、天皇献上米にも選ばれたことのある「脇山米」。
今回は福岡市早良区脇山で農業を営む「馬場ファーム」さんと、看板商品であるお米の「脇山ジェラート」をご紹介します。
馬場ファーム｜馬場康平さん
お話を伺ったのは、「馬場ファーム」の馬場康平さんです。
前職では、農協職員として働いていた馬場さん。
農業を営む祖父の姿を小さい頃から見ていたことから「やっぱり自分で農業をやりたい！」という想いを持ち、農協退職後に鹿児島の農業法人で1年間修行。そこで大規模農業の現場や経営を学びました。
帰郷後は、農協と修行先での経験を活かし、自身が生まれ育った福岡市早良区脇山で祖父と父から受け継いだ米作りをしつつ、ブロッコリーや他の野菜栽培も開始。
現在はケールやお米を中心に育てる専業農家として活動し、地域の飲食店と直接取引を行うなど、独自の販路を広げています。
脇山地区について
馬場さんが農業を行う福岡市早良区脇山は、福岡市中心部から車で30分ほどとは思えないほど自然豊かなエリアで、福岡市の南西部に位置する中間山間地です。
昼夜の寒暖差が大きい、背振山から流れてくる清流があるなどの理由から、おいしいお米や野菜が育つ土地として古くより農業が営まれています。
脇山米について
脇山で栽培される作物の中でも、特筆したいのがお米。脇山地区で作られるお米「脇山米」は、1928年に皇室献上米に選ばれた歴史を持ちます。
さらに「平成29年度九州のお米食味コンクール」個人総合部門では特別賞を受賞。食味検査で80点満点中78点という高得点を記録するほどのおいしさなんです。
食味が良く、粘りがあり噛めば噛むほど甘味が出て、冷めてもおいしいのが特徴の「脇山米」。
そんな「脇山米」を使った「馬場ファーム」の「脇山ジェラート」がおすすめなんです！
お米の「脇山ジェラート」とは
これまでにありそうでなかった、お米のジェラート！
国産の牛乳を使用したさっぱりしたミルクジェラートの中に、しっかりとしたお米の存在感。口の中で少し溶かしながら食べると、噛んだ時に独特のモチモチ食感が味わえます。
なんともたまらないおいしさです…！
お米を炊いてから入れることで、この独特の＂もっちり食感＂を実現したのだそう。
香料・着色料不使用なので、お米の繊細な甘みをしっかり楽しめるのが嬉しいんです。
お米の「脇山ジェラート」を開発したきっかけ
2019年、大雨と強風でナスなどの作物が壊滅的な被害を受けてしまった馬場さん。
「何かあった時のために農業だけに頼らず、もう1つ、売上の柱となる事業を作りたい」
そんな経営者としての想いから、加工品づくりに挑戦することにしました。
そして生まれたのが「脇山ジェラート」です。
脇山を知ってもらうための旗振り役に！
馬場さんが「脇山ジェラート」を開発した目的は、単純にジェラートを販売して利益を得ることだけではありませんでした。
量や鮮度の問題もあり、野菜やお米を届けられるお客様の数にはどうしても限りがあります。
ですがジェラートなら、冷凍商品のため保存期間も長く、イベント出店などを行えば様々な地域で展開・販売が可能です。
ジェラートを購入してくれた方に向けて「脇山」の魅力やストーリーを直接伝え、知ってもらうこと。その積み重ねが「脇山ブランド」の構築になると馬場さんは考えています。
脇山の魅力を伝えていきたい！
この日の取材はなんと2時間半ほど！
「好きすぎて憎いくらいです」と笑顔で冗談を交えつつ、脇山への愛を濃密に語ってくれた馬場さん。
じつは脇山には兼業農家の方が多く、農業だけで生活が成り立つ事例がまだあまりないのだそう。
脇山地域の方が持たれている「農地を守りたい」という価値観に敬意を持ちつつ、専業としての投資・販路形成・収益性のモデルを示すことで、将来的には「子どもたちや若い世代が専業農家を目指したいと思えるモデルケースを作りたい」と馬場さんは話します。
農業を通じて地域の雇用を生み、脇山を盛り上げることが目標です。
ぜひお米の「脇山ジェラート」を食べてみて！
「脇山米」のおいしさと、馬場さんの脇山愛や夢がたっぷりつまったお米の「脇山ジェラート」。
お米のジェラートをおいしく食べることは、脇山を知ることや応援することにも繋がっています。
みなさんもぜひ一度、味わってみてくださいね！
馬場ファーム・脇山ジェラート｜インフォメーション
現在「脇山ジェラート」はイベント出店や、ふるさと納税を中心に販売しています。
☆イベント情報は馬場ファームの公式Instagramでチェック。
【ふるさと納税】
「ふるさとチョイス」
「ふるなび」
馬場ファーム｜インフォメーション
住所：〒811-1111 福岡県福岡市早良区脇山2464-6
