家族の健康に気を使いたい主婦に。安心安全な無添加ウインナー｜北九州市　株式会社ヤギシタ

「家族の健康のために、なるべく無添加なものを選びたい」

「子供に添加物の入った食品は心配だな…」

そんなお母さんに選んで欲しい卵・小麦不使用の無添加ウインナー。

体作りは食事からと、できる限り無添加なものを食べたいと考えている方へ。北九州市八幡区西区樋口町に工場を構える、お中元やお歳暮で有名なヤギシタハムを販売している「株式会社ヤギシタ」さんが作った、無添加ウインナーをおすすめします。

卵・小麦も不使用で無添加なのに、しっかりとした肉本来の旨みが感じられるウインナーは、アレルギーの方や小さなお子様にも安心して食べていただけます♪

株式会社ヤギシタ｜杉田雄哉（すぎたゆうや）さん

今回お話を伺ったのは企画営業の杉田雄哉さん。工場内の案内や無添加ウインナーについてお話ししてくださいました。「株式会社ヤギシタ」さんは創業昭和3年から北九州市でハムやソーセージ、ベーコンなどの食肉加工製造販売を営んでいます。地元の方に愛される町のお肉屋さんです。

国内では歴史がかなり古い「株式会社ヤギシタ」さんは、大量生産ではないことを武器に、できる限り安心安全で、お肉の配合率が高く美味しい加工肉の商品を販売されてきました。しかし、とあることがきっかけで「できる限り添加物を減らす」のではなく「全て無添加」な商品を作ろうと決意されました。

WHOの発表で加工肉の消費が減少

皆さんはご存じでしょうか？

2015年に国連・世界保健機関（WHO）の附属機関である国際がん研究機関（IARC）が「加工肉は人に対して発がん性がある」と発表したことを。

この発表をマスメディアが大きく報道したことがきっかけで、心配になった多くの人々が加工肉の購入を控えるようになりました。

開発前当時は、体に悪いイメージが世間に広がり、消費量が大きく減ったためどうしようと悩まれたそうです。

そんな時に「小さな子供もたくさん食べられる、体に良い安心安全な加工肉を作ろう！」と思い立ち、無添加商品の開発が始まりました。

杉田さんは「福岡や九州の人に、安心安全なウインナーを食べていただきたい！」と語ります。

「株式会社ヤギシタ」さんでしか作れない、無添加ウインナーの秘密

１、北九州市市立大学との共同開発

ウインナーやハムなどの加工肉には日持ちを良くさせ、弾力や旨みを引き出すために食品添加物を使うのが一般的なので、添加物を使わずに美味しいウインナーを開発することにとても苦労されたそう…

そこで！「北九州市市立大学」で食品工学について研究されている先生に共同開発を依頼しました。

「加工肉は食べない方が良い」と授業でお話されている先生にあえて「食べて大丈夫な加工肉はどんなものですか？」と伺ったそうです。

杉田さんの行動力にびっくりです！

商品を開発するにあたり、何度も試作を作りました。第一弾のチキンウインナーは見た目の悪さとぼそぼそとした食感で失敗…

この問題点を解決するために、地元で収穫されたわかまつトマトを使用して色味の調整、でんぷんと塩分量を調整して歯ごたえの良い配合を発見することが出来ました。

２、「株式会社ヤギシタ」さんでしか作れない無添加ウインナー

無添加ウインナーで使用される肉は、主に宮崎県と長崎県など全て九州産。保存料・着色料・膨張剤・添加物が不使用です。

「添加物の入った食品を食べ続けることが心配」だと思っている方も多いかと思います。そんな方にぜひこの無添加ウインナーを食べていただきたいです。

ご覧の通り、意外と人の作業が多いですよね。私は、肉の加工を行うのはほとんど機械だと思っていました。「株式会社ヤギシタ」さんでは徹底した衛生管理のもと、肉の状態に合わせて調味料や熟成時間の調整など手作業の工程が多いため、機械ではできない細かい調節に気を配ることができるのです。

この手作業の工程に美味しさの秘訣があったのですね♪

卵・小麦も不使用でアレルギーでも安心。無添加ウインナーをご紹介

〇チキンウインナー

ぼそぼそしておらず、しっかりとした弾力があるから、食べたときにすごく満足感があります。一口食べると、肉がごろっと詰まっているのを感じられる肉肉しいウインナー。

お肉本来の旨みを味わうことができます♪

〇トマトウインナー

地元で収穫されたわかまつトマトを使用し、色合いと味を調整しました。ほんのりとトマトの酸味が感じられる、後味さっぱりのウインナーです。

トマトが苦手な子供にもおすすめです♪

無添加ウインナーをより美味しく食べていただく方法は、油をひかずにフライパンにウインナーと少しの水を入れてボイルすること。

「水分が蒸発したら水を追加する」を何度か繰り返すと、皮のパリッと感が出て美味しかったです♪

その他おすすめ商品をご紹介

「株式会社ヤギシタ」さんでは1820年代の伝統的な製法でじっくりと時間をかけて一つ一つ丁寧に手作りで作っています。

そんな老舗ハムメーカーで作る、最低限の添加物で塩分控えめな商品をご紹介します。

〇看板商品｜特製ローストハム

厳選された国産豚のロース肉を独自の塩漬熟成方法でスモークボイルした高級ハム。ジューシーさとしっとり感が特徴で、噛めば噛むほど旨みととろけるような味わいが口に広がります。

ご自宅用だけでなく、お中元やお歳暮などのギフトにもおすすめです♪

〇新商品｜ショウガウインナー

ショウガのピリピリとした辛さとシャキシャキ食感が癖になる新感覚のウインナー。荒挽き肉に刻んだ紅ショウガを混ぜ込み、ヤギシタ独自の製法で作りました。

ビールとの相性が良く、お酒好きの方におすすめです♪

お客様の声

「家族の健康のために、無添加なものを購入したい」と、特に小さな子供がいるご家庭にご好評いただいています。無添加なので、パクパク食べても安心です。

ボイルしてそのまま食べるのも良し、パンに挟んだり、スープにしても美味しいです♪

健康に気を使いたい方に、安心安全な無添加ウインナーをおすすめします！

「家族の健康のために、なるべく無添加なものを選びたいい」「子供に添加物の入った食品は心配だな…」そんな方におすすめしたい「株式会社ヤギシタ」さんの無添加ウインナー。

「北九州市市立大学」と共同開発した、肉本来の旨みが堪能できる安心安全なウインナーならば、小さなお子さんがいるご家庭でも安心して選び、家族みんなで食べることができます。

ぜひ、お試しください♪

購入はこちら

JA北九の直売所

・かっぱの里　八幡店

住所：〒807-1131 福岡県北九州市八幡西区馬場山東２丁目９−７

営業時間： 9：30～18：00

定休日：水曜日

TEL：  093-618-0101 /FAX： 093-618-0037

・大地の恵み　西中店

住所：〒803-0278 福岡県北九州市小倉南区徳吉西１丁目４−１１

営業時間： 9：00～18：00

定休日：水曜日

TEL： 093-451-5139 /FAX： 093-451-2372

☆上記の店舗のほか、JA北九の各直売所で販売しています☆

小倉井筒屋

住所：〒802-8511 福岡県北九州市小倉北区船場町１−１

営業時間：10：00～19：00

TEL：093-522-3111

インフォメーション

住所：〒806-0048 福岡県北九州市八幡西区樋口町７−５

営業時間： 9：00～17：00

定休日：水・日・祝（祝日が入る週は水曜日営業）・年末年始・夏季

TEL: 093-622-4186 /FAX：093-622-0686

HP:はこちら→→→https://www.yagishita.jp/

☆ヤギシタ本社直売所でもお取り扱いしております☆