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2020-08-16

健康的な食事に!無添加・おすすめたまねぎドレッシング|一般社団法人れんこん


健康に気を遣う方や、ダイエット中の方にとって、ドレッシング選びは結構重要ってみなさんは知っていますか?

せっかくサラダや野菜メニューを多めに食事に取り入れても、意外と使用しているドレッシングのことは見落としがちですよね。

今回はそんな健康志向の方に向けて、福岡県久留米市で材料からこだわって作られたたまねぎドレッシングのご紹介です。

健康に配慮された2種類のドレッシンング

写真左:ジャパンプレミアム・レッド
写真右:プレミアム

今回ご紹介するたまねぎドレッシングは、自社農園にて無農薬で栽培した玉ねぎが、一本のボトルに26%も入った贅沢な玉ねぎドレッシングです。一般的な玉ねぎドレッシングより、たまねぎの割合がとても多く、その他に入っている材料もすべて国産で健康を考慮したものばかり

お酢のさっぱりとした味わいと、ペースト状にされた玉ねぎ、風味のいいゴマの味がマッチしていてとても美味しいんです♪

味の種類は2種類あって、赤の「ジャパンプレミアムレッド」が1本780円、緑の「プレミアム」は1本640円です。この2つの違いも後ほどご紹介しますね!

一般社団法人れんこん|八木なほ子さん

ドレッシングのことを教えてくださったのは、一般社団法人れんこんの理事:八木なほ子さん。

八木さんは、テーブルコーディネーター、食空間コーディネーターの資格を持ち、信愛女学院短期大学の非常勤講師や西日本新聞のコラムを通して、食の大切さや魅力を伝えるお仕事をしています。

ただお料理を通しての食事だけでなく、お料理に合うお皿のことや、おせち料理やお月見など季節に合ったお料理の意味など、食にまつわる全てのことに知識を持つ八木さん。そんな八木さんの周りには、同じく「食の文化」を大切にしている仲間がたくさんいるそうです。そんな仲間たちの知恵も借りながらドレッシングの開発を行ってきました。

ドレッシングの開発を行っている時、八木さんは、「玉ねぎの甘味が1番強い加熱時間はどれくらいなのか?」「健康を気にしている方にとって、どんな成分だったら納得できるのか?」「このドレッシングを使った美味しい料理はなにか?」をとことん考え、ひとつひとつ問題を解決してきました。

とっても明るい八木さんですが、本当に研究熱心にドレッシングの開発をしてきたことが伝わってきましたよ♪

「ジャパンプレミアム・レッド」「プレミアム」がおすすめな理由

無添加で上質なオイルを使った健康的なドレッシング

ドレッシングを選ぶ時、何に注目していますか?せっかくなら美味しくて体にいいものを取り入れたいですよね。でも、食品添加物の有無やカロリーなど、何に気を付けたらいいのか結構難しい気がします。私はいつも裏ラベルの記載を見ていますが、最後の決め手は結局パッケージの謳い文句だったり…(笑)

この2種類の玉ねぎドレッシングは、原材料名を見ると、食品添加物が一切含まれていません!使っているものは馴染みのあるものばかりで、さらにそれらは全て国産です。主な原料だけでなく、少ない分量で入っている調味料まで、しっかりと産地や製法がわかるものを使いたいという八木さんの想いからです。

使われている菜種油

また、こだわっているのが「油」です。体にとって大切なのは、質の良い油。ジャパンプレミアムに使われている油は「菜種油」。焙煎したての新鮮な菜種油を使用しています。

自社農園で作る玉ねぎとゴマ

ゴマの苗
社長の八木〇〇さん

ドレッシングに入っている玉ねぎとゴマは、自社農園で作っています。農業は社長自ら中心になって行っていて、玉ねぎやゴマの他にもオクラやニンニクなど様々な野菜を作っています。ドレッシングのことは奥様、材料である玉ねぎやゴマの栽培は旦那さん、とお二人でバランスを取りながら成り立っているんですね。

一般社団法人れんこんの農園は、ドレッシング に含まれている玉ねぎ・ごまを含めて農薬不使用。そのぶん手間はかかりますが、私たち消費者にとっては安心ですよね。

農薬を使わない代わりに、土に元気が出る肥料を与えます

そして加工も自社で行っています。

無添加の食品は、保存料や化学調味利用が入っていない分、賞味期限が短かったり、味が落ちてしまったりします。でも「ジャパンプレミアム・レッド」「プレミアム」は玉ねぎの加熱時間や調理方法を研究することで、保存料を使うことなく約半年間つかうことができるようになっています

玉ねぎの菌がしっかりと殺菌できる加熱時間と、甘味が1番出る加熱方法で調理されているので、美味しく安心して食べることができるんです!

味の違いはお酢!酸味の違う2種類のドレッシング

一般社団法人れんこんが作るドレッシングには赤と緑の2種類の味があります。

明確な味の違いは、使われている「お酢」にありました。

ジャパンプレミアム・レッド…¥780(税抜)

ジャパンプレミアム・レッド…赤のドレッシングに使用されているお酢は「米酢」。米酢にはクエン酸が多く含まれていて、健康効果が他のお酢より高いとされているそう。よくお寿司に使われています。米酢を使っている赤のドレッシングは、酸味が強め。ダイエットや疲労回復を目的に、飲むお酢が販売されているくらい、古くから親しまれているお酢ですが、健康に気を遣う方の中には、米酢を好まれる方が多いそうですよ!

ジャパンプレミアム…¥640(税抜)

プレミアム…こちらは、他のドレッシングでもよく使われている「醸造酢」を使用しています。赤のドレッシングに比べて、酸味が控えめでさっぱりしているのが特徴です。購入される方の中には、「親は赤のドレッシングで、子供には酸味ひかえめの緑を使う!」という方もいるそうです♪

このように、1番の違いは酸味の強さなんです。お料理によって、好みによって、使い分けるのもいいかもしれませんね♪

たまねぎドレッシングの活用レシピ♪

定番!サラダにかけて

もちろん、サラダにかけるには間違いありません!

たまには味を変えて、蒸し鶏や豚バラを乗せてみても美味しそうですね♪

お魚を加えたら、簡単カルパッチョに

ステーキの味付けに

お肉を焼く際に、ドレッシングを注ぎながら焼くと、味が染みて美味しくなるそうです。もやしやエリンギを加えれば、お野菜もたっぷり摂れますね!

コロッケのソースに

コロッケにかけて味付けにすれば、ジューシーな味にさっぱりした風味が加わります。

他にも餃子や生姜焼きなど、かけるだけ・つけるだけレシピはアイデア次第で豊富にありそうです。

パスタにかけて

パスタを先に茹でて、玉ねぎドレッシングをまぶしておく。

牛肉と野菜を炒めてパスタの上に乗せ、玉ねぎドレッシングをかけたら出来上がり。温かいパスタでも、冷製パスタでも美味しくいただけますよ!お好きな具材で作ってみてくださいね。

ドレッシングにはレシピが付いています!嬉しい♪

健康的なドレッシングを選びたいなら「ジャパンプレミアム・レッド」「プレミアム」がおすすめ!

いかがでしたか?普段から健康に気を付けて食事をしている方や、ダイエット中の方の中におすすめな「ジャパンプレミアム・レッド」「プレミアム」のドレッシング。

どんなドレッシングが体に良いのかわからないという方も、ぜひ一度試してみてください!

ジャパンプレミアムの購入先はこちら

・道の駅久留米

・スーパーマーケットマキイ

一般社団法人れんこんのインフォメーション

住所:〒830-0005 福岡県久留米市通外町70-2

TEL:094203705151

◇ この記事は、中小企業地域資源活用促進事業の助成金を活用して作成しています。


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