宗像市の日本酒蔵・伊豆本店-おすすめの亀の尾と壽限無、特徴などご紹介♪
1717年から続く歴史が生み出す味。歴史と伝統のある宗像の酒蔵・伊豆本店の日本酒
日本酒が大好き。おいしいお酒があると嬉しい。各地域の酒蔵や地酒をもっと知りたい！
そんな方には、「合資会社 伊豆本店」さんの「亀の尾」「壽限無(じゅげむ)」を知って、ぜひ飲んでいただきたいです♪
「宗像大社」や「道の駅むなかた」が観光スポットとして有名な宗像市で、酒蔵を営む「伊豆本店」さんは、なんと創業306年を迎える歴史と伝統ある酒蔵。
お酒の特徴やおススメの銘柄などをご紹介します♪
宗像「伊豆本店」って？
1717年に創業、306年間(！)続く「伊豆本店」さんは、8代将軍：徳川吉宗の時代に酒作りをスタートしました。
酒蔵は福岡県宗像市に位置し、県内では3番目に歴史が古く、現当主は12代目となっています。
☆幻の酒米「亀の尾」の復活
「伊豆本店」さんで人気の日本酒銘柄「亀の尾」。こちらは、幻の酒米「亀の尾」にちなんで名づけられました。
「亀の尾」は元々、東北地方の山形県で開発された酒米です。「伊豆本店」8代目の時代、新たな品種のお酒を作ろうと東北から杜氏を呼んで日本酒を作らせた際に、その杜氏が酒米「亀の尾」を伝えたのがはじまりと言われています。
稲高が高く倒れやすいこと、病害虫に弱いことから、戦時中に一度姿を消してしまった幻の酒米と呼ばれる「亀の尾」。
ですが、11代の時代に「亀の尾に優る酒米なし」と、「亀の尾」の再興を試み、福岡県の農業試験場と契約栽培を行い、ついに復活しました。
現在も、宗像市内で酒米「亀の尾」が育てられ「伊豆本店」さんの日本酒銘柄「亀の尾」の原材料となっています。
昔ながらの製法“槽搾(ふなしぼ)り”
「伊豆本店」さんが 日本酒を作る工程の中でも、特徴的なのは、昔ながらの製法で行われる「槽搾(ふなしぼ)り」です。
“搾り”とは、発酵を終えたもろみを、清酒と粕(かす)に分ける日本酒造りの最後の工程のこと。現代では、やぶたを使用して行う酒蔵さんも多いそうです。
しかし「伊豆本店」さんでは、あえて手間のかかる手仕事の「槽搾(ふなしぼ)り」を行っています。
「 槽搾(ふなしぼ)り 」は木箱の枠に、半分程度の量のもろみを入れた酒袋を積み重ね、袋の重みで槽の底から清酒を絞る方法です。
機械と違い、圧のかかり方が緩やかなため、最後まで搾り切れないのが良さで、雑味が入らずすっきりとした味わいになるのだとか。
そのため、もろみを搾った後、店頭で販売されている酒かすもアルコール分が多くお酒の風味が残っているそうです。
伊豆本店「亀の尾」「壽限無」など、日本酒の特徴
「伊豆本店」さんの日本酒に共通している特徴は 「食事と一緒に楽しめるお酒」であること。
あえて「日本酒の香りを抑えた酵母作り」に力を入れているそうです。
だから、料理の味を引き立てる食中酒として、日々の食卓で楽しむのにぴったりなんです！
伊豆本店｜人気のおすすめ日本酒ランキング
「早速飲んでみたい！でもどれから？！」「贈り物にしたいけどおすすめはどれ？」という方へ。今回お話を伺った「伊豆本店」 ：伊豆 寛子さんがおすすめの銘柄をご紹介します♪
１，純米大吟醸 亀の尾
宗像産酒米「亀の尾」を50％精米で使用した純米大吟醸です。
濃いめの味付けの料理に合わせても負けない、風味豊かでしっかりとした味。
赤い亀のパッケージは縁起が良いと評判で、ギフトとしても人気です。
２，純米吟醸 壽限無(じゅげむ)
福岡県産酒米「壽限無」を60％精米で使用した純米吟醸。食中酒に最適です！
３，特別純米酒 ゆめ宗像
宗像産米「夢一献」を60％精米で使用した特別純米酒です。
宗像市の沖ノ島が世界遺産に認定されたことを記念して作られました。宗像らしいギフトにおすすめです♪
☆期間限定・初しぼり
搾り立ての日本酒を、熱殺菌せず、酵母が生きたまま楽しめる「初しぼり」。
度数は少し高めですが、飲みやすく、クイクイいけてしまうおいしさです。飲みすぎ注意です。笑
伊豆本店は酒蔵見学も
「伊豆本店」さんでは、一般の方の酒蔵見学も受け付けているそうです。「日本酒造り」を深く知りたい方は、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？
- 平日限定
- 4月から11月までの期間限定
- 10名以上～
- 要予約
伊豆本店・酒造の蔵開き
2023年は3月3日(金)、4日(土)、5日(日)に、「伊豆本店」にて、新酒のお知らせ会が開催されます。
日本酒好きなら、伊豆本店のお酒を一度飲んでください♪
日本酒が大好き。おいしいお酒があると嬉しい。各地域の酒蔵や地酒をもっと知りたい！
そんな方は、ぜひ「合資会社 伊豆本店」さんの「亀の尾」「壽限無(じゅげむ)」を飲んでみてください♪
日々の食中酒として、贈り物として、おすすめです！
伊豆本店｜「亀の尾」「壽限無」購入できる場所
【実店舗】
☆店舗により、お取り扱いのある銘柄や在庫状況が違う可能性があります。
道の駅むなかた
住所：〒811-3502 福岡県宗像市江口1172
TEL：0940-62-2715
ゆめタウン宗像
※閉店？要確認
イオン福津店
住所：〒811-3209 福岡県福津市日蒔野6丁目16-1
TEL：0940-38-5200
伊豆本店｜アクセスなどインフォメーション
☆下記住所にある直売所でも「亀の尾」「壽限無」ほか銘柄を購入可能です。
☆お電話でもご注文を受け付けています。
住所： 〒811-4152 福岡県宗像市武丸1060番地
TEL：0940-32-3001
