ぶどうの樹｜福岡県岡垣町の地元野菜を使った冷凍スープ。レストランの味をご自宅で
おうちで手軽にレストランの味を味わいたいなら、「ぶどうの樹 FROZEN DELI（フローズンデリ）」のスープがおすすめです
「忙しくても手軽においしいものをたべたい」
「家族には健康的なものを食べさせてあげたい」
「福岡の美味しいものが食べたい」
毎日忙しく過ごす方には、福岡県遠賀郡岡垣町にある「ぶどうの樹」が作る「FROZEN DELI(フローズンデリ)」の「スープシリーズ」をおすすめします。
主に地元の野菜を使い、レストランで働くプロのシェフがひとつひとつ手作りする、素材の味を生かしたスープ。忙しくても健康に気遣う方に召し上がっていただきたい一品です。
今回は「ぶどうの樹」が作る「FROZEN DELI スープシリーズ」と、「ぶどうの樹」の幅広い魅力もご紹介します。
ぶどうの樹｜FROZEN DELI スープシリーズ
福岡を中心とし、全国にレストランを展開する「ぶどうの樹」。福岡市と北九州市の間に位置する岡垣町に本店があります。
「FROZEN DELI 」シリーズの開発のきっかけは、新型コロナウイルスの流⾏でした。
「ビュッフェレストラン」がクラスターになる可能性が⾼いことや、飲⾷店での感染防⽌の為の時短要請等の影響を⼤きく受けたことにより、レストラン⽤惣菜の需要が激減。
レストランで使用する野菜の量が限られてきてしまい、農家さんが一生懸命作った野菜の行き場がなくなってしまいました。レストランにお客様が来なければ、⻑年お付き合いしている地域の⽣産者さん達から規格外の野菜を仕⼊れることもできなくなります。
「何とか、地元の⽣産者さんの野菜を使ったお惣菜をお客様へお届けできないか？」
そんな想いからご⾃宅へお届けする冷凍の惣菜「FROZEN DELI」の開発が始まりました。
「野の葡萄」で培った「安⼼安全」な⾷の在り⽅や、「できるだけ化学調味料を使わない優しい味わい」をベースに、レストラン向け業務⽤惣菜を作ってきた実績を⽣かし、『できたて』の美味しさを瞬間冷凍で閉じ込めています。
「FROZEN DELI」が出来たことで、直接レストランへ来られないお客様へも違う形で 、地域の美味しいものをお届けすることが出来るようになりました。
ぶどうの樹｜吉田 雅子 さん
今回お話を伺ったのは、物販ブロック ブロック長 商品企画担当：吉田 雅子 さんです。
ぶどうの樹のはじまりは、約90年前。 現社長のお祖母ちゃんが始めた海辺の旅館「八幡屋」に遡ります。
その後、先代の会長が、今の「ぶどうの樹 岡垣本店」の場所で観光ぶどう園をはじめます。 先代の会長は、海外からのお客様をお招きした時にぶどうのハウスの中で BBQ をしてもてなしました。するとお客様たちは、葡萄の木の下でゆっくりと食事を楽しみながら、音楽をかけてダンスを始めたり。そんな様子を見た現社長が始めたのが、ぶどうの木の下で楽しむ「BBQ ヴィレッジぶどうの樹」でした。
そこからブライダル事業、全国に広まった「健康応援レストラン野の葡萄」というビュッフェレストランの展開を行っていきました。
特に「野の葡萄」では、地元岡垣町の農家さんから規格外のお野菜を分けて貰い、それを調理加工して全国のレストランでお客様に提供すると言う試みが大きく注目を浴びました。「地産地消」や「6次産業化」の先駆けとして様々な取り組みを行い、その取り組みは、農商工連携88選やローカルSDGsの先進的モデルとして認定されています。
中でも特徴的なのは「地域全体での6 次化」を掲げているところです。6次化を企業が取り組む時、 その企業だけが繁栄するのではなく、その地域全体の活性化の一助になるために、何をすればいいかと言う視点を持ち続けています。
また、「ものづくり」の中で大切にしていることが、できるだけ地元のものを使うこと。なければ福岡県産、それもなければ九州産、国産と言うようにできるだけ生産者さんの顔が見えるものを使うこと。そして、できるだけ化学調味料に頼らない自然の出汁の味で調理加工すること。
お客様にできるだけ正直なものを。そして安心してお召し上がりいただけるものをつくる、と言うことを積み重ねています。
地産地消を大切にする「ぶどうの樹」が作った「FROZEN DELI スープシリーズ」は、地元の農家さんが心を込めて作った野菜を中心に作られています。
「コロナ禍となり、お客様の購入の決め手は安い・早いではなく、ここにしかないもの、に変化したと思います」と話す吉田さん。
岡垣町周辺は少量多品種の農家さんが多く、大量生産はしていないので仕入れる野菜がなくなったらもうスープは作れません。
「それがとても魅力的で、今のお客様の心境に合っていると思うんです。この野菜があるときに買いたいとか、次のシーズンを楽しみにしようとか…。これからもお客様におもしろいと思っていただけるものを、農家さんと一緒に作っていきたいですね」
今後の目標を聞いてみると…
「地域全体の活性化ですね。地域の人たちと一緒に岡垣町を盛り上げていきたいと思っています」
吉田さんからは「ぶどうの樹」創業当時から変わらない、地域への愛を感じました。
野菜が濃くておいしい！FROZEN DELI スープシリーズの魅力
地元産の野菜を中心に使用
地産地消を大切にしている「ぶどうの樹」。スープの食材にはできる限り地元産のものを使用しています。主に使っているのは規格外となってしまった地元農家さんの野菜。そして自社農園産の野菜です。
見た目は少し格好悪くても味は変わらず美味しいもの。地域を活性化するためこういった食材を買い取り、スープにしているのだそうです。
すごく特徴的だと感じたのは、農家さんを名前で呼び、商品名にもしているところ。
「太田さんちのトマトを使った太陽のポタージュ」「安髙のおいちゃんの人参ポタージュ」など、商品名からも「ぶどうの樹」のみなさんが、地元のみなさんと密接であたたかい関係を持たれているのがわかります。
それだけ地域に密着し、地元農家さんを大切にしているんですね。
プロのシェフが手作り
「FROZEN DELI スープシリーズ」は「ぶどうの樹」で働くシェフたちのアイディアから生まれました。長年、地元の農家さんのお野菜を調理してきたからこその思いとアイディアが詰まっています。
野菜の素材を活かし食材の仕込みから袋詰めして冷凍するところまで、ひとつひとつていねいに作業されています。
そのため大量生産はできない貴重なものなんですよ。
また、既存の「冷凍⾷品」とは⼤きく差別化を図り、「急速冷凍」だからこそ添加物・化学調味料をほとんど使わずに 、安⼼して食べられる商品となっています。
手軽にレストランの味をご家庭で
急速冷凍して、出来上がりのおいしさを閉じ込めたスープ。召し上がる前は湯煎にかけるだけで大丈夫。
毎日お仕事や家事に忙しいみなさん、レストランにはなかなか足を運べないというみなさんにも、調理の手間なく「ぶどうの樹」の本格的な味を味わっていただけます。
夕食のあと一品や、野菜不足を感じている方にもおすすめです。
FROZEN DELI スープシリーズ 人気の味をご紹介♪
さまざまな種類のある「FROZEN DELI スープシリーズ」から人気の4商品をご紹介します。
安髙のおいちゃんの人参ポタージュ
福岡県芦屋町の農家、安髙さんが作った金時人参。金時人参は細長いので、先が割れてしまうことも多いのだそう。この規格外品の金時人参から、ポタージュを作っています。色が鮮やかで見ているだけで華やか。強い甘みが口いっぱいに広がります。
岡垣町の大根のポタージュ
岡垣町の複数の農家さんが作った大根で作った、大根のポタージュ。淡泊なイメージの大根ですが「こんなに濃くて美味しいのか～！」とびっくりしますよ。
自社農園の春の味！グリーンアスパラのポタージュ
自社農園で生産されたアスパラ。レストランでは使用できない根元の部分をどうにかできないか、というところからこのスープが完成しました。
太田さんちのトマトを使った太陽のポタージュ
岡垣町の農家、太田さんが作ったトマトを使った太陽のポタージュ。
「このトマトが欲しい！」というお客様がいるほど人気のトマトで、レストランで食べたトマトがおいしかったからと、このスープを購入していく方も少なくないのだとか。トマトとは思えないほど甘みの強い、大人気スープです。
スープだけではありません！お家で手軽に味わえるFROZEN DELI シリーズ
「FROZEN DELI」はスープだけではなく、パスタやピザ、グラタンなどさまざまなメニューを作られています。
どれもスープと同じくシェフの手作りで、地元食材のおいしさをぎゅっと詰め込みました。ぜひスープと一緒に召し上がってみてください。
３つのエリアから成る岡垣町のぶどうの樹本店には他にも魅力がいっぱい！おすすめスポットをご紹介！
「FROZEN DELI シリーズ」は岡垣町にある「ぶどうの樹」本店の敷地内にあるパン屋さん「麦のキッチン」で購入可能。
敷地内には他にも、楽しめる施設がたくさんあります。その中から特におすすめのスポットをご紹介します。
ぶどうの樹 森のレストラン
森に囲まれた洋食レストランです。今回伺った際は、こちらでランチをいただきました。
こちらのレストランでは、岡垣町で採れた季節のお野菜を楽しめますよ。
ベーコンも自家製で、鹿児島県産茶美豚を使い、昔ながらの乾塩法で丁寧に作られています。
ぶどうの樹 麦のキッチン(パン屋さん)
「FROZEN DELI スープシリーズ」が購入できる、ぶどうの樹のパン屋さんです。その他の「FROZEN DELI シリーズ」はもちろん、「ぶどうの樹」のオリジナル商品が盛りだくさん。
ギフトセットにして全国発送も可能なので、ここにしかないものを大切な人に送ってみませんか？
ぶどうの樹 ウエディングリゾート
岡垣本店では結婚式を挙げることもできます。都会の結婚式では味わえない、「ぶどうの樹」だけのシチュエーション。
太陽と自然を感じて、一生の思い出を作れるのが素敵ですね。
「ぶどうの樹の下で結ばれたふたりは幸せになれる」という西洋の言い伝えをそのまま形にした「ゆかいな果樹園」です。
FROZEN DELI スープシリーズ、実際に食べてみました！
実際にいただいてみました。
「これ、本当に大根？！」と思うほどの味の濃さと甘み！ひと口、またひと口……思わず無言になって夢中で食べていたら、あっという間に完食していました！笑
お子さんがいるご家庭や、一人暮らしの方など……贈り物で送ったらすごく喜ばれると思います。
「FROZEN DELI スープシリーズ」はリピーターの方も多く、スープとして飲むだけでなく、パスタソースにするなどお料理のアレンジに使うこともできるそうですよ。
地産地消を大切にしたぶどうの樹「FROZEN DELI」のスープ。ぜひ手に取ってみてください。
忙しくても家族には美味しいものを食べてほしい
福岡の地元野菜を手軽に食べたい
野菜不足が気になっている
そんな方はぜひ「ぶどうの樹」が作る「FROZEN DELI スープシリーズ」を召し上がってみてください。野菜の濃厚な旨みや甘みをしっかり感じられる、シェフの味。
素材の味を活かした栄養満点の野菜スープは、贈り物にもおすすめです。ぜひ一度、手に取ってみてくださいね。
【ご購入はこちら】
【オンライン】
FROZEN DELI 公式サイト
https://www.budounoki-frozendeli.com/
【実店舗】
ぶどうの樹 麦のキッチン
住所：〒811-4204 福岡県遠賀郡岡垣町手野１８３ ぶどうの樹 森エリア内
営業時間：10:00～17:00
定休日：年末年始
【ぶどうの樹 インフォメーション】
株式会社 グラノ24K
住所：〒811-4204 福岡県遠賀郡岡垣町手野１８３
TEL：093-282-2226
FAX：093-282-2263
定休日：店舗により異なる
