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2018-06-15

【だしスープっ鯛!!】約80%を占める糸島産天然真鯛のエキスの魅力


「だしスープっ鯛!!」メーカーである㈱やますえ・馬場社長がこだわった糸島産天然真鯛エキスの魅力をご紹介!

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「糸島の天然真鯛をもっと全国に広めたい!」という馬場社長の想いから、誕生したのが「だしスープっ鯛!!」

約80%を占める鯛のエキスは馬場社長が廃棄されていた鯛のアラを使うところから始まりました。

 

糸島中から集めた天然真鯛のアラ

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糸島では天然真鯛漁は5月から12月です。

馬場社長はその期間に天然真鯛のアラをだしスープの材料にするために集め、保管してきました。

 

臭みを消し、香ばしさをだすために

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天然真鯛を材料に使う時は臭みがどうしてもでてしまいます。ですが「だしスープっ鯛!!」に使う天然真鯛のアラは全て焼くことで、「臭みを消し」「香ばしさを引き出す」ことで鯛の風味が際立つために手間ひまをかけてます。

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焼き上がりです。

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これを見ただけで鯛の風味が香り漂っています♪

 

煮込み、熟成させる

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馬場社長の前には大きな釜。

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この釜で焼きあがった鯛のアラを煮込んでいき、鯛のエキスを作りだします。

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煮込んでいる間は手作業でアクを取り除きます。

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煮込んだ鯛のアラのエキスは、一晩熟成させているんです。

 

手間をかけた糸島産天然真鯛エキス

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このエキスに味をつけ、ご家庭では割るだけでどんな料理にも使え、主婦の皆さんにとっては手間が省ける商品が誕生しました。

商品になった「だしスープ鯛!!」には約80%もの量のこの鯛エキスが入っています。

これが本格的な鯛だしとしてご家庭で使える「だしスープっ鯛!!」です。

 

ご家庭でおすすめ!「だしスープっ鯛!!レシピ7選!」をご紹介

【1】鯛だし茶碗むし

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【2】焼きおにぎり鯛だし茶漬け

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【3】だし巻き卵

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【4】鯛だしお吸物

だしスープっ鯛!!レシピ【お吸い物】

 

【5】鯛だしラーメン

■だしスープっ鯛!!レシピ【具たくさん鯛だしラーメン】

 

【6】鯛だし炊き込みご飯

■だしスープっ鯛!!レシピ【鯛だし炊き込みご飯】

 

【7】鯛だしうどん

だしスープっ鯛!!レシピ【鯛だしうどんわかめ乗せ】

いかがですか!?美味しそうでしょ!

鯛だしは卵料理に合ってる!と思いました♪ あなたもレシピを参考にご家庭で試されてみてください!

そして、あなたオリジナルのお料理にも挑戦されてみてください。本格鯛風味料理のレパートリーが間違いなく増えますよ♪

★「だしスープっ鯛!!お料理レシピ7選!」はこちらから >>>

 

 

 

 

 

 

 

 


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