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2018-02-15

北九州市の豊前海一粒かきを満喫♪3つの牡蠣小屋・直売所をご紹介!


福岡で牡蠣といえば糸島?!いいえ、北九州市の「豊前海一粒かき」も負けないおいしさです!

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福岡県で牡蠣が楽しめる場所といえば、糸島市が有名です。…が!

北九州市に「豊前海一粒かき」という、おいしい牡蠣のブランドが存在するのはご存知でしょうか?

この記事では、「豊前海一粒かき」の特徴・歴史・実際に販売している・食べられる牡蠣小屋3つのスポットをご紹介したいと思います!

※すべて掲載日時点での情報となります。

■豊前海一粒かきってどんな牡蠣?特徴は?

特徴

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丸々と肥えて殻いっぱいに詰まった身、濃厚な味わいが特徴です。

秋分の日から春分の日まで、1年のうちのほぼ半分の間「豊前海一粒かき」を楽しむことができます。

なかでも最もおいしくなるのが1月〜3月。「海のミルク」にふさわしい絶品だそう!

 

おいしさの秘訣①養殖方法

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育った牡蠣の表面には、フジツボや藻が付着しています。

それらを落とすため、養殖しているイカダから牡蠣を引き上げ、ひとつぶひとつぶばらして、人の手で磨きます。

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その後、牡蠣をカゴにいれ、また海へと戻します。牡蠣はもう一度、きれいな殻の状態で(※身に砂やゴミなどが入らない)、海でエサを食べ身を太らせます。

最後に海から引き上げ、もう一度殻をひとつぶひとつぶ磨き牡蠣本来のおいしさを味わえるようにして出荷されます。

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手間ひまのかかり様がすごいですね…!

この過程を踏むことによって、身の大きさのばらつきが少なくなり、みなさんにお届けする牡蠣の品質がある程度揃うそうなんです。

漁師のみなさんの、惜しみない努力が「豊前海一粒かき」特有のおいしさを作るんですね!

 

おいしさの秘訣②場所

豊前海は瀬戸内海西部に位置する遠浅な海域です。

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ここでは、その名のとおり海域の高い生産性に支えられ、アサリ、クルマエビ、ガザミ、カレイ類など四季折々の海の恵が様々な漁業によって水揚げされています。

干潟時には、最大5kmも潮が引く曽根干潟と豊富なプランクトンを運ぶ4つの川。

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北九州ならではのロケーションが大粒で濃厚な牡蠣を生み出すんです。

 

■豊前海一粒かきの歴史

何と!福岡県初の養殖牡蠣は北九州市の「豊前海一粒かき」なんです。

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この豊前海でカキ養殖が始まったのが昭和58年のことでした。

カキ養殖の本場、広島県から技術を導入し、様々な試行錯誤を繰り返し、現在は安定して「豊前海一粒かき」を供給できるようになりました。

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平成11年にはカキ生産者組織である「豊前海区かき養殖研究会」を発足させ、同年から「豊前海一粒かき」というブランド名で売り出しを行っています。

また、「豊前海一粒かき」をより安心して召し上がっていただくために、出荷要領を定め、生産段階における品質及び衛生管理の徹底を図っています。

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発祥の地は「北九州市門司区(旧恒見漁協)」といわれています。

 

■3つのスポットをご紹介!豊前一粒かきの牡蠣小屋・販売している直売所一覧 ♪

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実際に「豊前海一粒かき」を購入できる!牡蠣小屋で食べられるスポットを3つご紹介致します ♪

「豊前海一粒かき」は、サイズごとに値段が分かれているそう!Lサイズで1kg 900円前後のことが多いのだとか。

1つサイズが下がるごとに100円程度、1kgあたりの金額も下がっていくそうです。

※すべて掲載日時点での情報となります。

 

①かきの平尾

牡蠣養殖漁師さんが営む、アットホームな雰囲気の牡蠣小屋です。

牡蠣を提供してくれる店員さんの雰囲気に、ほっこりしながら牡蠣を堪能してください ♪

【INFORMATION】
住所:福岡県北九州市門司区柄杓田1416
TEL:093-341-1317
営業:10:00〜17:00
定休日:火曜日
駐車場:有り(10台)

 

②恒見 焼き喰い処

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漁協のみなさんが運営する、THE・牡蠣堪能!なメニューの揃う牡蠣小屋です。

牡蠣メシもあり!今回ご紹介する中では、一番スケールの大きな牡蠣小屋です。北九州市の牡蠣「豊前海一粒かき」をはじめたといわれている「恒見」はココ!

【INFORMATION】
住所:福岡県北九州市門司区大字猿喰新門司海浜緑地内
TEL:080-2720-5861
営業:10:30〜16:00
定休日:水曜日
駐車場:有り(50台)

 

③はちがめ

若手漁師のみなさんが共同で会社を興し、運営している牡蠣小屋です。

牡蠣以外のサイドメニューも充実!北九州市の海の幸を、いっぺんに楽しみたい方におすすめです♪

【INFORMATION】
住所:福岡県北九州市小倉南区曽根新田南4-1-2
TEL:090-4775-1494
営業:10:00〜17:00
定休日:なし
駐車場:有り(20台)

※掲載している情報は掲載日時点のものとなります。

掲載時点から内容に変更が生じている場合がございますので、予めご了承ください。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。

 

【福岡・牡蠣対決?!】あわせてこちらも! – 糸島牡蠣小屋を満喫しよう♪6つの漁港の牡蠣小屋を一挙紹介!

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