接待や取引先への手土産に人気。割烹料理屋が生み出す「めで鯛」ギフト｜割烹よし田

「上司や取引先への手土産に、何を選べばいいかいつも悩む」

「縁起ごとに、喜ばれるギフトを贈りたい！」

そんな方におすすめしたいのが「割烹よし田」さんが開発した鯛を贅沢に使用した高級感のある「めで鯛」ギフトです。

鯛を知り尽くした老舗割烹の料理人だからこそ開発出来る、鯛の旨みを凝縮した商品をご紹介します。

割烹よし田が贈る「鯛ギフト」

創業1963年の「割烹よし田」さん。福岡市民の中ではよく知られ、大切な方へのご接待やお祝い事などのお食事によく利用されています。

そんな「割烹よし田」さんといえば、一番の人気メニューは秘伝のタレを使用した「鯛茶漬け」。ランチに夜のお食事にと、訪れた方の9.9割は必ず食べていかれるという大人気のお茶漬けです。

だから料理人さんやスタッフの皆さんは、鯛のプロフェッショナルなんです。

「割烹よし田」が贈る特製“鯛づくし”

「当店の料理人は、日本一鯛をさばいているかもしれません」

そんな言葉が取材中に出てくるほど鯛料理への熱い思いとプライドを持つ「割烹よし田」さん。

今回の鯛ギフトが生まれたのは、お店を使ってくださるお客さまより「接待の最後に渡すお土産も、よし田さんのもので揃えたい」とよく言われていたからなのだとか。

そんな声を受け、お土産の開発をスタート。今回は、自慢のお土産の中から特におすすめの2品をご紹介します！

割烹よし田｜鯛あら煮

炊き立てご飯に混ぜるだけで、本格鯛のあら煮ご飯を楽しめます。新鮮な鯛を使った九州特有の甘辛煮付のまぜご飯の素です。

お客様の「お店のメニューにある『鯛のあら煮』のタレを、家でもご飯にかけて食べたいね」という声から開発されました。

一口食べると豊かな鯛の香りが感じられ、鯛の旨みと醤油の甘みが口に広がります。 ご飯にタレが染み込み、鯛のほぐし身がゴロゴロと入っているため贅沢な混ぜ込みご飯が楽しめます。

ご飯に混ぜないときは、そのままお酒の肴にされても美味しいですし、厚揚げにかけたり、ご飯と炒めて和風オムライスにしたりなど、アレンジされても美味しいですよ！

料亭の味をご家庭で気軽に味わうことが出来るのは嬉しいですよね～。

割烹よし田｜鯛だし

鯛のほぐし身がたっぷり入っているので、色は不透明でトロっとした液状。

だからこそ出汁としての使い方のみならず、タレやソース、ドレッシングとして様々なお料理で楽しめます。

鯛の旨みと胡麻の風味が口いっぱいに広がり、鯛の味がダイレクトに感じられます。

お湯で溶いてお吸い物にしたり、2分の1に薄めてつけ麺のタレとしてもご使用いただけます。

切ったきゅうりを袋に入れてもみ込み、30分冷蔵庫で冷やすとお酒のあてに。日本酒との相性も抜群です！

私自身は、しゃぶしゃぶのタレとして、そして温野菜につけて食べました。とても美味しかったのでおすすめです♪

割烹よし田｜吉田 泰三さん – 開発秘話

今回の取材では、「割烹よし田」2代目：吉田泰三さんにお話を伺いました。

鯛は骨が多く頭が大きいため、実は捌いた後、6割ほど廃棄しなければならない魚です。

捌いた後の鯛の頭や中骨などは本当に美味しく、料理にも使っているのですが、 鯛を捌く量が多いため使いきれずに破棄しなければなりません。

そこで「おいしい鯛を捨てるところなく商品化することが出来ないか」と考えてできた最初の商品が、開発に5年をかけた「鯛ふりかけ」と「鯛しゅうまい」でした。

しかし、このおいしいふりかけとしゅうまい。大人気でしたが冷蔵販売のため、持ち帰りなどを考えるとお土産としてお渡しできる方が限られてしまうのが唯一の欠点でした。

そこで「常温の商品」を開発しようと、第2弾の「鯛あら煮と鯛だし」が完成しました。

どのお土産も鯛のほぐし身がたっぷり入った自慢の品。お客様の評判も上々だそうです。

「割烹よし田」さんの夢は、5年以内に10以上のオリジナル鯛商品を揃え、自社商品でブースが作れるくらいの充実感を生み出すこと！

お客様に“より選ぶ楽しみを持っていただきたい”との思いは、やっぱりおもてなしの精神を持った老舗割烹料理屋さんのマインドですね！

「おめで鯛」ギフトとして喜ばれています｜結婚・出産・新築祝いなどにもおすすめ

接待のお手土産として好評なこれらの商品。

「おめで鯛」の語呂合わせもあり、その縁起の良さから結婚式の引き出物や出産、新居のお祝いなどにもおすすめです。

ご予算に合わせて詰め合わせギフトセットもお選びいただけますよ。

引越しや出産でバタバタしている時期に、簡単でおいしく食べられるギフトをいただいたら嬉しいですよね♪

お客様の声

「家庭では中々食べられない鯛の上品な味が楽しめます！」

私自身、じつは普段から鯛茶漬けを食べに店舗に伺っているのですが、美味しくてあっという間に完食してしましました(笑)

お世話になった方へのギフトに鯛あら煮・鯛だしをおすすめします！

ご接待の席での取引先の方へのお土産はもちろん、「めで鯛」の縁起の良さで、結婚・出産祝のギフトなどにもおすすめです！

老舗割烹料理屋の味、そして贅沢に鯛を使用した鯛あら煮・鯛だしなら、お世話になった方も大満足！

ぜひ、大切な方に贈られてみてくださいね♪

割烹よし田　店舗

住所：〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神１丁目１４−１０

営業時間： 11:30～14:30/ 17:00～22:30　土曜夜17:00～22:00　定休日：日曜日・祝日

TEL: 092-721-0171

☆お店でしか味わえない名物の“鯛茶漬け”もぜひ！

お客様に「名物の鯛茶漬けは通販に出さないの？」と聞かれることもあるそうですが、吉田さんは鯛のお茶漬けだけは商品にしないと心に決めているそうです。

それは、お店で食べる鯛茶漬けの美味しさを表現できず、クオリティーがどうしても下がってしまうからです 。そして一番は「お店に実際に来て食べてほしい」という思いがあるからだそう。

その日イケスからあげた新鮮な鯛しか使わないというこだわりたっぷりの鯛茶漬け、ぜひお店で食べてみてくださいね！