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2019-04-25

奈良漬さろん安部|奈良漬とクリームチーズの美味しい出会い♪


20代後半の女性・お酒好きの「もっと福岡」記者です。こんにちは!

奈良漬さろん安部

今回は、私のようなお酒好きにはたまらない【お酒のおとも】を取材してきました。

素敵なデザインの木の箱入り…

素敵なデザインの木の箱入り…これはいったい?

一筋縄ではいかない異色コラボ?!

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農林水産大臣賞(食品部門最高賞)受賞・お墨付きのおいしさ?!

お酒好きのみなさん、必見のグルメです♪

 

SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ!ワイン好きにはたまらないおいしさ♡

ワインにクリームチーズを合わせて飲まれる方は多いと思いますが、こちらの「SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ」はなんと、クリームチーズにお漬物の、奈良漬入りなんです。

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今回、人生で初めて口にした味の商品たち。

『洋のクリームチーズに、和の奈良漬が合うの?え~』

こっそり疑問を抱きつつ(すみません)、口に運んでみた取材陣…

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「お、おいしい!」

奈良漬けのサクサクした食感が噛んでいて楽しく、クリームチーズと奈良漬の味わいが程よく混ざりあってベストマッチ!

文句なしにおいしい~♡

それにしても、なかなか思いつかない組み合わせのグルメだと思いませんか?

私は、この商品がどのようにして生まれたのか知りたいっ。

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ということで、「奈良漬さろん安部」2代目:安部雄一郎さんにお話を伺ってきました。

奈良漬×クリームチーズ|開発秘話

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「SALON DE AMBRE」ブランドは、安部さんのご実家「奈良漬さろん安部」の奈良漬を使って作られており、

安部さんは「奈良漬さろん安部」の2代目。

「奈良漬けさろん安部」の店内。贈答品なども。

「奈良漬さろん安部」の店内。お中元・お歳暮などに人気の贈答品も揃っています。

安部さんのおばあさまがご自宅で作られていた奈良漬が「おいしい!」とご近所で評判だったのが、奈良漬作りの始まりだそう。

創業者のお父様がその味を再現しようと、30年前に前職のガソリンスタンド業をやめて奈良漬屋をスタート。

試行錯誤を繰り返しながら、今の商品が完成しました。

人気の「琥珀神」シリーズ。

人気の奈良漬け「琥珀神(こはくかんさ)」シリーズ。

キレイな色~!

記者がこれまでに食べた奈良漬よりも、酒粕が主張しすぎず食べやすいお味で、サクサクした食感に感じます!

お漬物に疎い、若者世代にも人気だという新たな奈良漬です。

店頭では試食もさせてくださいます。

店頭では各味、試食もさせてくださいます。

そして2代目の安部さんがその味を受け継ぎながらも、時代に合わせた新たな商品を開発したのが「SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ」

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「商品の発想は、私が子どものころに奈良漬と牛乳を一緒に食べていたことから来ています。」

えっ、奈良漬に牛乳…?!

「子どもの舌には、酒かすを使った奈良漬の風味が強く感じられたんでしょうね。

私自身は、おいしく牛乳と食べていましたから、クリームチーズも良いのではないかと思いました。

ソムリエ資格を持つ安部さん。

ソムリエ資格を持つ安部さん。

私は前職でワイン関係の会社に勤めており、ソムリエの資格も持っています。

ソムリエ監修のクリームチーズとなると、説得力もあるかなと考えました。」

なるほど~。

なかなか思いつかないコラボレーションは、安部さんの子どものころの原体験と前職での経験のコラボから来ていたんですね。

取材日も、ワインを選んでくださいました。

取材日は特別に、奈良漬×クリームチーズに合うワインを選んでくださっていました。

大学生のころには、奈良漬×クリームチーズの商品開発を始めていた安部さん。

3年ほど前、ついに完成したのが、「SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ」なんです。

 

奈良漬×クリームチーズ|おいしさの秘訣

奈良漬とクリームチーズのバランス

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知人に試食をしてもらいながら、完成するまで何度も試作を繰り返していた安部さん。

「奈良漬とチーズのバランスを考えたほうが良い」や、「奈良漬をもっと細かく刻んだ方が良い」とアドバイスを受け、クリームチーズに合う絶妙なバランス・サイズ感を探し出しました。

クリームチーズ

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奈良漬との味のバランスを考え、ベストマッチする厳選したクリームチーズを使用しています。

素材選び

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柚子や山椒などの素材は日本全国、一番適した場所から厳選素材を取り寄せ、使用しています。

奈良漬×クリームチーズ|5種類の選べるラインナップが楽しい♪

味の種類は、「プレーン」「柚子」「ブラックペッパー」「山椒」「スモーク」の5種類。

色々あると嬉しい女性にはたまりません♡

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赤ワイン・白ワイン・日本酒など…一番合うお酒が味によって異なるため、あなたの好きなお酒から選ぶのもいいかも?!

店頭では、おいしいほうじ茶と一緒に試食させてくださるそうなので、ぜひあなた好みの味を見つけてくださいね。

 

奈良漬×クリームチーズ|今後の展望

奈良漬といえば、瓜!本漬は、完成までなんと2年かかるそう。

奈良漬といえば、瓜!本漬は、完成までなんと約2年かかるそう。

「奈良漬といえばやっぱり奈良で、うちはまだ歴史が浅いです。

だけど、浅いからこそ新しいことに怯まずチャレンジできます。

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次は、奈良漬という題材で、これまでになかった全く新しいことをするぞ!!と思っています。

…でも、内容はまだ内緒です。笑」

う~ん、知りたい!笑

安部さんの柔軟な発想で考えられた新商品が、今からとっても待ち遠しいです!

 

SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ – お酒好きのみなさんは、必ず一度食べるべし!

「お酒好きなのにこの味を知らないなんて損してるっ。」

奈良漬さろん安部のクリームチーズ

記者は、そう思ってしまいました。笑

それくらいおいしいし、記憶に残る味なんです。

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女子会でのお土産にもピッタリな「SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ」。

ぜひ一度、味わってみてくださいね!

 

SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズを購入できる場所

現在は主に下記の店舗でお取り扱い中です。

  • WEBサイトより – お電話・FAX・メールにて(「SALON DE AMBRE」で検索!)
  • 九州 – 小倉井筒屋内「きたきゅうコロンブス」
  • 関東 – GINZA SIX 「いまでや銀座」
  • 関東 – 「KISSYO SELECT」
  • 関東 – アンテナレストラン「福扇華(ふくおか)」

SALON DE AMBRE 奈良漬×クリームチーズ お店へのアクセスなどインフォメーション

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住所:〒829-0311 福岡県築上郡築上町大字湊196

TEL:0930-56-5018

営業時間:9:00~18:30

定休日:木曜日、年末年始

 

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